速冻小紫薯好吃的制作方法如下：
1、准备紫薯、面粉、鸡蛋、油和盐。
2、紫薯洗干净去皮、切片，放进盘里晾干水；
3、把面粉放进碗里，鸡蛋敲进碗里，放少许的凉开水，一起搅拌成固体酸奶状即可；
4、起锅，放适量的油，将油烧熟；
5、然后把准备好的紫薯，放进面糊里粘一下，两面都有面粉即可；
6、然后放进锅里炸，炸到稍微金黄色；
7、准备一个干净的干燥的碟子，把炸好的紫薯捞起即可。
吃紫薯的好处与坏处
1、其实一般来说，经常吃紫薯是有防癌抗癌的作用的，因为紫薯中含有非常丰富的铁元素，那么其实这种营养物质是可以防止人身体出现疲劳，或者是衰老情况的，所以在日常生活中，它可以有效的增强，我们的免疫力。那么其实在日常生活中经常吃紫薯，还可以促进消化，甚至可以让我们帮助减肥，同时如果经常使用的话，还可以增强我们的抵抗力。
2、食用紫薯也有一些坏处，因为在日常生活中，紫薯中含有非常多的氧化物，那么其实经常吃这种东西，就会容易产生放屁的，现象，甚至可能会产生腹胀的情况。而且其实在日常生活中，紫薯中是有非常高的含糖量的，如果经常吃的话，甚至是会刺激胃酸大量分泌，所以在日常生活中，不能单吃紫薯，可以搭配一些其他蛋白质的食物。
紫薯蒸熟了变蓝色能吃吗
可以吃，是正常现象。紫薯熬粥变蓝是因为在紫薯中含有丰富的植物花青素，花青素随环境的变化而变化，在不同的水中会呈现不同的颜色，例如用碱水煮紫薯粥就会出现蓝色、酸水煮是紫红色、中性水呈紫色。
紫薯泥怎么做好吃
1、紫薯外表洗净，切大块备用。
2、高压锅中放入适量凉水，把紫薯放入蒸屉中，盖上锅盖大火蒸5—7分钟，蒸汽上来后转小火蒸20分钟左右即可
3、把蒸好的紫薯去皮，放入碗中搅拌成泥，加入适量蜂蜜水或炼乳使紫薯泥湿度适中，搅拌均匀。
4、把准备好的原味薯片平铺在盘中，紫薯泥均匀放到薯片上即可。
