1、主料：牛肉一斤。
2、辅料：盐五克、鸡精味精各两克、一品鲜酱油十克、白糖两克、胡椒粉五克、蚝油六克、生姜葱适量、芹菜一小把。
3、首先把牛肉剃去表面白色的筋膜，放入清水中浸泡去血水约三个小时候倒出来控干水分，浸泡时中途要多次换水，然后把牛肉剁成末。
4、接着把芹菜摘洗干净，去除芹菜叶和老根，锅中加入清水煮沸以后，把芹菜整颗入锅焯烫一下，烫至芹菜变色后捞出过凉，把芹菜攥干水分，然后切成细末。
5、然后锅中入水加入花椒粒和大块的葱姜，开火把葱姜和花椒的香味煮出来放在旁边自然晾凉，再把锅中放入底油半勺，下入花椒粒不断的煸炒出香叶，然后倒出来过滤掉花椒。
6、开始调馅，锅中加入一品鲜酱油、白糖、十三香少许、蚝油、盐、胡椒粉，一边加煮好的葱姜水，一边按顺时针方向搅拌均匀，搅拌至上劲，再加入花椒油和芹菜末搅拌均匀即可。
牛肉粥怎么做好吃
1、先洗净牛肉,剁成肉末。
2、然后将粳米淘洗干净。
3、将锅置火上,倒入开水烧沸,放入葱段、姜块(拍松)、牛肉末、黄酒、五香粉煮沸,捞出葱、姜后,倒入粳米,煮成粥,用精盐、味精调成咸鲜味即成牛肉粥。
牛肉和淮山能一起吃吗
1、牛肉和淮山可以一起吃。牛肉具有补脾胃、强筋骨、益气血的功效，山药和牛肉炖在一起，非常美味。
2、牛肉高蛋白低脂肪，营养价值十分高，且有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，并能起暖胃的作用十分适合在冬天食用。
3、山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
牛肉与什么不能在一起吃的吗
举例：
牛肉加红塘，一起吃会引起腹胀。牛肉加田螺，不易消化，会引起腹胀。牛肉加板栗，栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化。牛肉加白酒，同时食用容易上火，容易引起牙齿发炎。牛肉加鲇鱼，会易中毒。牛肉加生姜，会易上火。牛肉加红糖：腹胀。牛肉加橘子：不利于营养素的吸收。牛肉加韭菜：一起吃容易中毒。牛肉加橄榄：会导致身体不适。
