1、食材：豆角适量，油适量，盐适量。
2、先将豆角每一根都剥丝并截断成小段，一般像食指长短即可，洗干净放置一旁。
3、将油、盐按个人口味适量的放入烧红的锅里，再将洗好的豆角放入翻炒均匀，一般刚洗好的豆角水分足够，如果翻炒时觉得水分不足可以适量添加。
4、这时候盖锅盖焖一小会，尽量不要盖那么久的锅盖，然后大火翻炒至豆角去青及变色（由原来的脆青变为深青或是泛白似得）；即可起锅。
梅豆角怎样炒好吃
炒梅豆角
食材明细：
梅豆角300g、辣椒1个、油少许、盐少许、花椒少许、蒜适量、姜适量、生抽适量。
做法：
1、梅豆角洗净。
2、切成细丝。
3、锅中油热后放入花椒。
4、炸出香味后放入姜丝、蒜末和辣椒丝。
5、倒入梅豆角，加少许水煸透。
6、加盐、生抽即可。
豆角怎么做好吃不放辣
1、凉拌豆角。
2、材料：豆角，盐，油，花椒，糖，蒜泥，醋，鸡精，香油。
3、豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。
4、豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段。
5、用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味。水易多，火易猛，焯熟以后不要在锅里闷，闷久了颜色也会黄。然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。
6、将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥
7、热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油。花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，一道清脆爽口的小凉菜就做好了。
吃不完的豆角怎么保存才新鲜
1、挑选豆角。主要挑选没有斑、没有坏点、没有虫子的豆角。清理豆角，去掉筋。
2、由于冻上后，拿出来吃的时候要缓一下，豆角那个时候就很软，去筋很困难，所以在上锅蒸之前去筋。
3、先把豆角用水洗净，然后放进开水里焯一下，注意！焯的时间千万不能太长，水一定是开的水。
4、把焯过的豆角捞出晾凉，把豆角表面的水晾干就可以了。
5、把豆角装进保鲜塑料袋里，挤出空气扎紧袋口，把它们放进冰箱的冷冻室里存放即可。
