1、食材：云南小瓜350克、干辣椒1个、葱1截、大蒜3粒。
2、云南小瓜去头尾洗干净滚刀切块备用。
3、大葱切丝，干辣椒切段，大蒜切片备用
4、热锅烧油，放入葱丝大蒜干辣椒煸出香味后倒入小瓜翻炒，火力可以稍微大点，翻炒频率高一点。
5、翻炒至小瓜变软，稍微有点水分的时候我们再加调料。
6、先加入少许食盐，翻炒均匀之后依次加入少许料酒、食醋继续翻炒，快要出锅的时候加入少许酱油提鲜。
7、翻炒均匀就可以装盘，美味的醋溜云南小瓜就可以开吃了！
云南甜角怎么吃
1、首先取出甜角。
2、用两只手的手指捏住甜角，然后双手用力把甜角的壳捏碎（也可以用工具把甜角的壳敲碎）。
3、把甜角的壳捏碎后，把捏碎的壳剥开。
4、壳剥好后，把果肉上的须撕开（有的甜角没有须，可以省略这一步）。
5、最后剩下的果肉就可以直接吃了。
云南撒火腿怎么做好吃
1、简单吃法。直接切一整块火腿洗净用水煮，煮开后打去浮沫，根据各自喜好掌握所煮时间长短，煮到耙烂都可以。煮火腿的汤可以用来煮蔬菜，像萝卜、白菜、芸豆、海带等等，都是美味。
2、经典吃法。青椒炒火腿，将青辣椒洗净，用刀切成片装盘备用，将火腿也切成薄片装盘备用；锅上火入油，热时下姜米、宣威火腿片入锅，拌炒几下，然后往锅里加一点点开水，倒入辣椒片，盖上锅盖闷一两分钟；揭开锅盖，搅拌炒熟，出锅装盘上桌。
3、原味吃法。蒸火腿，火腿切片摆盘，不要选太肥的火腿，切的时候最好是肥瘦相间。放进锅里蒸十分钟左右； 肥的地方呈现透明色就可以出锅了。
云南人最爱吃什么早点
1、烧饵块，是云南独有的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制，烤到饵块两面微黄，在饵块上抹酱，放入烤热的油条即可。
2、稀豆粉，选用优质豌豆，磨细成面粉状后熬制而成。熬好后的稀豆粉，色泽淡黄，清香宜人。
3、米浆粑粑，是具有本土特色的经典早餐，米浆是用粳米磨制而成的，含有丰富的微量元素，再加上鸡蛋，更加营养，它软糯鲜香，甜中微酸，是一道既营养又美味的小吃。
4、糯米坨是采用糯米、油条、白糖等材料制作而成，有糯米的黏软，又有油条的
