1、带皮五花肉(猪肉)、干山楂片、老抽、冰糖。
2、做法：带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。
3、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
4、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。
5、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫转小火微沸。
6、转入炒锅中(不必盛入太多汤，略和肉块一样高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。
7、加入冰糖烧到汁浓，加点盐和鸡精或味精调整一下味道。点香油出锅。
红烧肉块怎么做好吃
1、食材：五花肉500克、姜五片、草果一个、冰糖适量、八角八颗（小）、盐一茶匙、老抽三分之一汤匙、生抽适量、料酒一汤匙、味精适量。
2、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时，捞出来沥干。
3、锅里放油煸炒肉块到微黄。
4、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
5、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
6、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
7、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
8、到汤汁均匀的裹在肉上就好了，放点味精提味即可。
熟了的红烧肉怎么做更好吃
1、原料：带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许
2、五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。
3、将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。
4、锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。
5、至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。
上海梅林红烧肉罐头怎么吃
1、准备一个洗干净的锅，把白菜切块，土豆切片，豆腐切片，再加上自己所喜欢的食材。
2、打开两罐梅林红烧肉罐头，倒入锅中。
3、在锅中加一些开水将肉化开，盖上锅盖，开大火。
4、等水煮开了2分钟后，将火调成小火，加上之前处理好的白菜、土豆、豆腐等食材再继续炖7-8分钟，然后加上青菜，就可以出锅了。
