1、水煮菱角做法：将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净;再把大葱切段，姜切片;然后将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶;最后盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可;吃的时候，直接掰开外壳食用。
2、菱角烧肉做法：先把菱角掰壳;然后在水里放入姜片，将五花肉焯水备用;等热锅下油，放姜片葱花炒香，将下沥过水的五花肉翻炒至出油;然后倒入料酒、生抽、老抽和糖给五花肉上色;然后加入开水，小火炖约30分钟;最后放入菱角，加盐;再小火30分钟左右，大火收汁，就可以起锅装盘。
3、菱角素肉汤做法：先将香菇泡水泡软;然后将素火腿切块，香菜切末，菱角洗净;再将菱角、香菇放入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟;最后加入调味料、素火腿，煮上两分钟后，洒上香菜即可。
4、莲藕菱角大骨汤做法：先将排骨放进淡盐水中浸泡1小时以上，期间换3次水;然后将莲藕削皮、洗净，切成大块备用;菱角用热水烫后去除剥净外表皮膜备用;将排骨、莲藕、菱角、红枣放入锅内，最后加水没过材料，大火煮开，转小火炖60分钟，出锅前加盐即可。
菱角怎么吃最容易剥开壳
1、在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的见菱肉。
2、再把切掉的刀口朝 下，在菱角两侧再各切一刀，也要切的见到菱肉，但又不伤太多。
3、菱角多的话，可以批量全部先切好。
4、再用手掰住菱角的两个角，拇指在凹进去的地方均匀用力。
5、然后轻轻一掰，菱角的皮就断开了，一边轻松拿下来。
6、剩下的还有一边，能直接拿的直接拿，拿不了就再掰一下，多几个就熟能生巧了。
水煮菱角怎么做好吃
菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴的功效。
材料:菱角1000克。
1、清洗菱角。
2、清洗干净后的菱角用剪刀把两边尖尖的头角剪掉。
3、剪好的放入锅中加入适量清水煮。
4、煮30分钟即可。
板栗与菱角能不能同吃
板栗与菱角不相克，可以同吃，与板栗相克的食物有：
1、牛肉：板栗含有较多的产热营养素，吃太多不宜消化，和牛肉一起食用，其中的维生素c和牛肉中的微量元素会发生反应，容易削弱板栗的营养价值，而且吃太多的话，身体难以消化吸收；
2、羊肉：板栗除含蛋白质、淀粉、脂肪外，还富含胡萝卜 素、b族维生素、维生素c和脂肪酶，栗子若与羊肉配食，易引起消化不良，甚至还会引起呕吐；
3、杏仁：板栗和杏仁一起吃会产生对身体有害的物质，导致胃痛 。
