1、准备煮黄豆所用的辅料：生姜、蒜头、辣椒干、八角、桂皮，八角桂皮能让黄豆更香，辣椒干是让黄豆带有微辣效果，能刺激味蕾，增加食欲。打开电磁炉，往锅内加入适量的水，放入少许盐巴、醋、八角、桂皮，然后将水烧开。
2、水开之后倒入前面清洗好的黄豆，煮一阵，煮黄豆的过程会产生比较多的泡沫，用炒勺将这些泡沫剔除，先将水烧沸，黄豆比较难透，所以多煮一阵。
3、慢慢将水煮干，然后将黄豆装到一个碗中，加入盐巴、料酒、醋、酱油等，放在边上腌制一阵，腌制容易让味道浸入到黄豆中。
4、腌制时间大概半个小时，将锅清洗干净，沥干水渍，加入适量的油，将油烧热，放入蒜末、姜丝、八角、桂皮、辣椒干爆香一会，然后倒入前面腌制的黄豆，大火快炒。
5、准备少许热水，如果锅过热加入少许，大火快炒黄豆，在炒的过程再加入一些盐巴、酱油、料酒、醋，调节一下黄豆的味道，将黄豆炒均匀，然后试试味道，合口就可以关火装盘了，美味好吃的煮黄豆就做好了。
黄豆芽和平菇怎么炒好吃
食材：黄豆芽（已清洗）、平菇（已清洗）、雪菜（已清洗）；
将已清洗好的雪菜切碎、平菇备用；
烧锅加3汤勺油烧热，下入已清洗好的黄豆芽和平菇翻炒，翻炒至黄豆芽断生；
接着，合入切碎的雪菜翻炒一下；
然后，加少许盐；
调味炒匀，即成。
天天吃黄豆芽对人有害吗
黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源，含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质。黄豆芽味甘、性凉，中医入脾、大肠经，具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。
黄豆在发芽4至12天时维生素c含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。
黄豆芽还对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
黄豆纳豆能冷冻后再吃吗
可以的。储存方法如下：
1、纳豆保存需要冷冻保存，如果需要调拌食用，需要提前解冻。
2、在冷冻状态下直接食用，数量多的纳豆能冷冻保存8个月左右。
3、尽可能不加热吃。纳豆激酶不耐热，加热到70℃活性即消失，所以生吃效果最好。
4、保质期稍过也能吃。纳豆在冰箱内低温保存过程中，还在进行着缓慢的低温熟成发酵，纳豆激酶也在不断增加。但保质期过后虽然也能吃，只是纳豆菌为了生存不断分解蛋白质，其结果臭味逐渐增加。
