1、饺子皮适量、葱蒜适量、生抽1汤匙、盐半茶匙、香醋1汤匙、白糖半茶匙、辣椒粉半汤匙、油适量。
2、把五六块饺子皮叠在一起，切开；
3、轻轻的拉长，一定要几张饺子皮一起拉，只拉一张的话容易断；
4、锅内放入适量水，把水烧开，放入饺子皮烫到饺子皮变透，大概烫30秒左右立刻捞起；
5、把烫好的饺子皮放入凉开水中浸泡一下降温；
6、把饺子皮沥水装入大碗中，放入盐、生抽和香醋；
7、放入糖和辣椒粉；上面撒上葱花和蒜末；
8、最后锅里下油烧热后，淋入碗里即可；
9、搅拌均匀，一碗用饺子皮做的油泼面就可以开吃。
吃饺子应该沾什么啊
一般应该蘸醋、酱油、蒜泥和辣椒油，饺子，又名水饺，原名为娇耳，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了，饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区 每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯，南方地区也普遍有饺子这一食品，饺子是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，饺子的历史沿革经历了漫长的过程，在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。
饺子包什么馅好吃
1、白菜猪肉馅：白菜猪肉馅是比较常见的饺子了，猪肉剁碎，白菜切末，简单的加上盐等调料，可以先炒香一下再包，也可以直接搅拌均匀就这样包。
2、芹菜猪肉馅：芹菜猪肉馅的水饺也是比较常见的，芹菜可以提升猪肉的鲜味，跟猪肉结合的恰到好处。
初一为什么吃饺子
初一吃饺子的原因为：
1、饺子形如元宝，人们在春节吃饺子取“招财进宝”之意；
2、饺子有馅，便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的美好期盼；
3、年三十晚上十二点以前要包好饺子，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
