1、将长螺蛳放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把长螺蛳刷洗净，剁去螺蒂。
2、把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸;
3、旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起;
4、洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入长螺蛳，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
大田螺怎么做才好吃
1、田螺，小米辣，姜片、蒜米，生抽2勺，蚝油2勺，料酒1勺。
2、田螺一般要用清水泡2天，期间要经常换水，等田螺把泥巴吐完出来，把配料准备好。
3、然后把田螺尾尖剪掉。【要煎掉尾尖吃的时候才可以吸出里面的肉】
4、热锅下油，放姜片、蒜米、小米辣进去爆香。
5、田螺下锅，加适量的盐、2勺生抽、2勺蚝油、1勺料酒大火翻炒20秒左右，然后加水，水量要差不多沒过食材，用小火焖。
6、焖到汤汁剩下一半的时候，熄火。美味好吃的田螺就做好了。
鲍鱼螺怎么吃
材料：鲍鱼螺、青红椒、葱、姜、盐、糖、料酒、鸡精。
做法：
1、鲍鱼螺用刷子清洗干净，将其浸泡在加少许食盐的凉水中2小时左右，让其吐净肠中泥沙；
2、青红椒、葱、姜切丝备用；
3、鲍鱼螺放沸水中焯水，迅速捞起备用；
4、锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜爆香；
5、下入鲍鱼螺翻炒均匀，翻炒过程中淋入料酒；
6、待鲍鱼螺盖开始张开时，加入糖、青红辣椒、鸡精翻炒五分钟左右即可出锅。
吃海螺丝能吃柿子和梨吗
吃海螺丝不能吃柿子和梨。
不能和凉性的水果一起吃：桔子、柿子、西瓜、雪梨等容易伤肠胃腹泻，不要喝啤酒，否则容易患痛风。
补充：
海螺属软体动物腹足类。贝类主要分为五大纲，全世界有7万多种，海生的种类可通称为海螺。
海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
