1、适合各个人群适量食用。
2、松茸味淡性温，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、不饱和酸以及钙、铁、磷等营养物质，营养价值和药用价值都比较高，毒副作用比较小，所以松茸没有什么食用的禁忌，它适用于各个人群的人食用。
3、松茸不能和含有砷类化合物的软壳类动物一同食用。松茸中含有一定量的维生素c，维生素c和软甲类食物中的砷类物质相互反应，生成具有毒物质，对于身体不利；松茸不能和含有脂肪高的一起食用，松茸中含有较高的油脂类物质，主要是油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，若是将松茸和其他的油脂类食物一起吃，和其他油腻的食物一同食用，会降低松茸的营养价值。
松茸怎么吃最好
松茸炒山鸡片
1、原料：
（1）主料：水发松茸菌100克，山鸡肉150克。
（2）调料、精盐、料酒、味精、酱油、白糖、葱花、姜丝、湿淀粉。
2、制法：
（1）将松茸菌去杂洗净切片。山鸡肉洗净切片。
（2）油锅烧热，下葱姜煸香，投入山鸡肉片煸炒，烹入料酒、酱油，加入精盐、白糖和适量水煸炒，加入松茸菌片继续炒至山鸡肉熟烂，用湿淀粉勾芡，点入味精推匀，即可出锅。
松茸开了还能吃吗
松茸开了还能吃，开伞的松茸只是代表其老了而已，并没有发生变质的话是可以食用的。开伞了松茸其肉质和品质都会有所下降，其营养价值相对来说也会有所下降，伞开得越大就代表其老的程度越高，但是不代表其已经变质不可食用。但是建议趁松茸还未开伞的时候食用，因为这个时候食用的话不仅口感好，而且营养价值也会比较高。
松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。
松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地，产量四川为首、品质西藏为佳、名气香格里拉最大。
松茸怎么吃
买回来的松茸，不要用水洗，用厨房纸拍去泥土就好。
不要使用铁刀切松茸，用陶瓷刀。削去根部和不干净的硬皮。
把松茸竖着切成片。
锅加热，放入适量的黄油，放入切好片的松茸，先煎一面。
一边煎，一边撒上适量的盐。等一面煎至金黄色的时候翻面把另一面也煎成金黄色。
两面都煎好后，出炉，摆盘，淋上黑胡椒酱。
其实不用黑胡椒也很好吃，根据自己口味来就好，煎松茸可以直接吃，也可以配米饭吃，都非常美味。
