1、用料：黑豆豉250g、海椒面80g、豆瓣酱80g、花椒（最好青花椒）大约10个、盐、味精、鸡精、白糖、酱油（老抽）、蒜大约5个、菜籽油。
2、将黑豆豉按烂（注意不要太融了，买黑豆豉的时候最好买那种最软的，不要太硬了，硬了不好按。）黑豆豉稍稍烂掉就好。然后将蒜拍好，剁碎放入黑豆豉中，继续和黑豆豉一起按烂（这是为了让蒜和黑豆豉互相入味）继续按压5分钟就好了。
3、将油烧开，然后关火，等油稍微冷却下，将豆瓣酱倒入锅中不停翻炒，开火。继续炒，小火翻炒2分钟，倒入花椒，继续翻炒半分钟。
4、倒入和有蒜碎的黑豆豉，中火翻炒5分钟。然后倒入海椒面。关小火翻炒2分钟。放佐料（盐，味精，鸡精，酱油，白糖）在翻炒1分钟。起锅。美味的老干妈就做好了。
老干妈风味油辣椒好吃吗
根据个人口味不同，对产品的主观口感不一，具体好吃与否需要亲自尝试。在此列出产品特点：老干妈油辣椒具有香、辣、脆的特点，是夏季凉面等的调味佳品。干香可口，回味悠长。
陶华碧老干妈牌油制辣椒是贵州的风味食品。几十年来，一直沿用传统工艺精心酿造，具有优雅细腻，香辣突出，回味悠长等特点。是居家必备，馈赠亲友之良品。1984 年，陶华碧女士凭借自己独特的炒制技术，推出了别具风味的佐餐调料--风味豆豉，令广大顾客大饱口福，津津乐道。
如何用老干妈辣酱炒好吃的面条
1、原料：面条约250克，食用油适量，蒜末适量，火腿肠1根，青菜叶适量,生抽适量，老抽适量，老干妈适量。
2、锅中烧水，水开后下入面条，煮至八成熟，捞出过凉水，冷却后控干水分备用。
3、锅中放油，下蒜末爆香，然后加入火腿肠片和青菜叶炒至断生。
4、再下入面条，加入生抽，老抽，老干妈翻炒均匀。
老干妈干煸四季豆怎么做好吃
1、材料：四季豆、五花肉、红辣椒、大蒜、老干妈酱、料酒、油、酱油、盐
2、锅内烧水，放入少量的盐和油，下入四季豆煮至六、七成熟，捞出；
3、起锅热油，下入五花肉片翻炒；炒至五花肉片表面焦黄后，放入老干妈酱和大蒜瓣一起翻炒；
4、加入适量的酱油和料酒，加盖煮两、三分钟；
5、放入红辣椒和焯过水的四季豆，继续翻炒；
6、最后加入适量盐调味即可。
