1、首先，将螺丝肉从壳中剔出来；
2、螺丝肉用水洗干净后，挤干水分备用；
3、红泡椒从中间破开，切成辣椒碎；
4、大红椒去籽去蒂，切成辣椒粒；
5、酸豇豆切成粒，用水泡去部分酸味后，挤水备用；
6、冷锅倒入螺丝肉和酸豇豆，小火焙干水分后盛出；
7、热锅冷油下入蒜末、姜末、泡椒碎和大红椒粒，一起炒香；
8、炒香后加入螺丝肉和酸豇豆一起煸炒，再淋入二锅头酒焖十秒后将酒炒干；
9、炒干后再加入盐、鸡精和蒸鱼豉油大火炒匀，最后加入紫苏叶翻炒均匀，就出锅啦。
吃田螺方法
1、吃田螺要有一点技巧，并一点也不文雅，用食指和拇指把螺的尾部放进嘴边，先吸出其汁，顺带一吮，把螺尾肉用力一拉，这叫“欲擒故纵”，再把螺体转过来，把头部放入唇里用力一吸，整个螺肉便丢进口里，细细品味。
2、在烹饪螺肉时，要至少煎炒20分钟以上，以防止痢疾和寄生虫感染。海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。田螺不宜与冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食，也不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服。4消化功能弱者、老人、儿童应少吃，有过敏史、疮疡患者、胃寒者忌食。
酥油泡螺是什么小吃
酥油鲍螺是一种花式点心，用奶油制成，造型有扁有长，扁的像牡蛎，长的像螺蛳。早在宋朝时期就是较为常见的果品之一。类似奶油裱花，入口即化，属果品一类。在南宋临安它是最常见的花式点心，到了中秋节和元宵节，无论富贵之家还是小门小户都要用它待客。
螺丝椒怎么炒的好吃
1、首先将洗净的螺丝椒拍碎。
2、食用油热起，放入豆豉，翻炒。
3、拍碎了的螺丝椒放入锅中，翻炒。
4、待螺丝椒有些许软化，放入海天耗油，加少量水。
5、当汤汁回收了，放适量的盐，翻炒几遍，出锅即可了。
