1、麻饼。
麻饼形如月饼，表面金黄，香气袭人。烘糕用的是比较厚一点的方片糕，经过烘烤，外面焦黄，入口松脆绵甜。而寸金糖是类似于小棒子一般的小吃，其特点在于入口香脆，里面的面糖极其甜蜜;寸金还含有“珍惜时光，一寸光阴一寸金”的意义。白切是用糖稀与白芝麻混合，搅拌均匀了，入锅烘炒到将要熟透，出锅用快刀切割成很薄的两寸见方的薄片。白切入口甜香，又有芝麻的香味。
尽管如今四大名点已不太适宜年轻人的口味，但不少合肥家庭里还是少不了这一待客之礼。在各大超市都有卖，价格便宜，盒装散装均有，可即时品尝，亦可做手信带回家。
2、老母鸡汤。
“肥东到肥西，买只老母鸡”，合肥肥西老母鸡全国闻名。炖煨的老母鸡是当地的“本鸡”也就是土鸡，选料隔年麻黄鸡，小火久炖，精华都融在了浓汤里，汤醇味厚。有机会可到肥西老母鸡基地品尝，从市中心自驾前往约40分钟，不枉此行。鸡汤被端上桌后揭盖，清香四溢，再配上最新鲜的蔬菜，原滋原味的体验最唯美。需要注意的是，如果要补充蛋白质，选择老母鸡是对的，但喝鸡汤的同时也要吃鸡肉，这样才易吸收营养。
3、庐州烤鸭。
庐州烤鸭原系宫廷御膳美食，明时流入豪门至民间。该产品选料严谨，加工考究，香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美，脍炙人口。1987年分别荣获安徽省和商业部优质产品称号。1983年荣获首届中国食品博览会金奖。
4、包公鱼。
包公鱼原名“红酥包河鲫鱼”。包河所产鲫鱼背乌，人称“包公鱼”。这道菜是冷菜，鱼经醋等调味和小火长时间烧焖，骨酥肉嫩，回味无穷。
5、李鸿章大杂烩。
李鸿章大杂烩是合肥名菜。相传李鸿章在访问美国期间，曾宴请美国宾客，因中国菜可口美味，深受欢迎。李即命厨师加菜，但正菜已上完，厨师只好将所剩海鲜等余料混合下锅，烧好上桌，外宾尝后赞不绝口，并询问菜名，李用合肥话说：“杂碎”(即杂烩谐音)。此后，“大杂烩”便在美国传开
6、曹操鸡。
曹操鸡又称“逍遥鸡”。合肥名菜。相传曹操屯兵庐州逍遥津，因军政事务繁忙，操劳过度，卧床不起，治疗过程中，厨师按医生嘱咐在鸡内添加中药.烹制成药膳鸡，曹操食后病情日趋好转，并常要吃这种鸡，这道菜流传开来被人们称为“曹操鸡”。其皮黄骨酥，肉白细嫩，有别于烧鸡、扒鸡。
7、泥鳅挂面。
合肥人吃泥鳅成为安徽一绝，而泥鳅挂面更是徽菜的代表，为本地一道美味的“土菜”。泥鳅不仅肉质鲜美，且营养丰富，其脂肪成分较低，胆固醇更少，老少皆宜。泥鳅挂面偏辣口，辣得入味，泥鳅够滑嫩，在夏天吃上这么一碗面，既解馋又爽口。在一般饭馆就能吃到。
8、臭鳜鱼。
徽州臭鳜鱼，是徽式风味名菜的代表菜品。其统称“桶鲜鱼”，又俗称“腌鲜鱼”。所谓“腌鲜”，在徽州土话中就是臭的意思。此菜历经200多年历史，至今还有如此影响力，关键在于它的特殊性，烹制前腌制后的鳜鱼闻起来臭，烹制后的鳜鱼吃起来香。既保持了鳜鱼的本味原汁，肉质又醇厚入味，同时骨刺与鱼肉分离，肉成块状。
合肥有哪些吃夜宵的好去处
1、罍街夜市广场。地址：合肥市宁国南路与水阳江路交口东北角。
2、女人街夜市。地址：合肥市仁和巷与节约巷交口西20米路北。
3、西街1912夜市。地址：井岗镇金大地1912。
4、庐阳区夜市摊群点。地址：仁和巷与节约巷交口西20米路北。
5、柘皋夜市早茶。地址：安徽省合肥市蜀山区金牛路。
6、夜市烧烤。地址：屯溪路324号附近。
7、悦芸城灯光夜市 。地址：合肥市包河区。
8、信地·城市广场台湾夜市。地址：安徽省合肥市瑶海区全椒路与站前路交口信地广场外街汉堡王旁边。
9、临泉路夜市摊群点。地址：安徽省合肥市瑶海区龙岗临泉东路风景雅苑北门。
10、张巷夜市啤酒广场。地址：合肥市包河区。
合肥小龙虾哪里最好吃
推荐以下地点：
1、虾巢香辣小龙虾，位于合肥市包河区金寨南路南七北京华联超市大门口；
2、时代小雅小龙虾，位于合肥市宁国南路龙虾街15号；
3、小龙虾酸菜鱼，位于合肥市瑶海区；
4、小胖烧烤小龙虾，位于合肥庐阳区固镇路与利辛路交口西南角；
5、大虾来乐小龙虾餐厅，位于安徽省合肥市政务区聚云峰路；
6、武汉潜江油焖小龙虾，位于合肥市元一名城；
7、章妈妈小龙虾，位于合肥市丹霞路与翡翠路交口；
8、爆走小龙虾
合肥有哪些名小吃和特产
1、三河米饺，以籼米粉制成饺皮，用五花肉等及调料制成馅，成饺后油炸而成，鲜香美味；
2、白切，是用糖稀与白芝麻混合，搅拌后入锅烘炒到将要熟透，出锅时用快刀切割成很薄的两寸见方的薄片，白切入口甜香，十分美味；
3、寸金，表层脆而芯酥软，粗细匀称，全身白净，软不粘牙，入口香甜，甜味纯正，经久悠长；
4、麻饼，形如月饼，表面金黄，并且香气袭人；
5、烘糕，是用厚的方片糕，经过烘烤，让糕点外皮变得焦黄，入口松脆绵甜。
