1、把青椒和洋葱清洗干净，切成片。
2、把大章鱼足清洗干净，切成薄片。
3、章鱼足加入适量的盐、料酒、淀粉、蛋清和蚝油，抓匀，腌渍15分钟。
4、锅中放油，小火炒香花椒，再加入蒜片和姜片炒香。
5、改大火，加入青椒、洋葱和红椒段大火翻炒。
6、调入适量的盐、醋和白糖，大火翻炒均匀。
7、加入腌好的章鱼足，调入适量的豆瓣酱大火翻炒均匀即可出锅。
小鲳鱼怎么做好吃
1、把小鲳鱼清理干净，之后把里面的水分晾干，然后把香菇放进水里浸泡，等到泡软之后把它洗干净，之后把香菇的蒂去掉，然后把它对切两半；笋洗净，切丁；干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片。
2、锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用。
3、在锅里留一些油，然后把姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒等调味品放进锅里，煸炒出香味之后把盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水放进锅里，之后用大火烧开，下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。
清炖鲤鱼怎么做好吃
1、材料：新鲜鲤鱼一只650克左右、清水豆腐250克、花生油，料酒、盐少许。
2、将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净。
3、豆腐切块，尽量厚而且大。
4、铁锅入油，烧热。把已经洗净、沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄。
5、鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可。
6、大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒，入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成。
红烧鱼块怎么做好吃又简单
1、材料：草鱼（1000g）、生姜两片， 大蒜适量、朝天椒适量、芹菜两颗。
2、将鱼沥干水剁成块，放入生姜，大蒜籽，朝天椒，盐，酱油，料酒，醋腌制30分钟左右。
3、热锅下油（多放点油），转动一下锅子，把油散开在锅内，把鱼块放入锅中，中火煎，转动锅子，让油分布均匀，不要铲动鱼块。鱼煎至微黄后翻过来煎另一面。
4、两面煎好，倒入刚腌鱼用的佐料，稍微煎一下。
5、倒入半碗水，盖锅焖3分钟左右。加入芹菜梗子，轻轻翻匀。
6、加入芹菜叶子，少量盐，酱油，味精，收汁入味。装盘出锅，把汤汁浇在鱼上面。
