1、食材：鸡蛋32克、火腿肠53克、爱吃的酱料59克、烤鸭饼皮42克、辣椒45克、水132克、味精6克、生粉42克。
2、准备好材料（一人份的话是半根火腿肠一个蛋）。
2、鸡蛋打散、火腿切小片（切碎也行）。
3、热锅加少许油，调中小火。
4、加入火腿肠稍微翻炒一下。
5、加入鸡蛋液炒制八成熟。
6、盖上一片饼皮，翻身～抹上酱料！关火，盖上另一片饼皮卷一卷出锅。
7、美味鸡蛋饼做好了。
中午吃鸡蛋灌饼会胖吗
中午吃鸡蛋灌饼如果适量吃是不会发胖的，鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃。它是源于河南信阳的特色传统名点，深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎，是河南、河北、山东、山西地区的风味食品之一。
如何做韭菜炒鸡蛋好吃
1、食材：鸡蛋二个，韭菜50克，虾皮10克。调料：植物油15克，姜末3克，盐0.5克，味精0.5克。
2、做法：鸡蛋磕在碗中搅散，韭菜洗净切成1.5厘米的段，放入鸡蛋中搅均匀。炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香，加一小碗水，烧沸后加盐，姜末、味精、将鸡蛋韭菜倒入锅中，用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固，盛入汤盘即可。
红薯和鸡蛋能一起吃吗
1、鸡蛋和红薯一不推荐一起食用，两者分开来食用的话都是属于人体必需的一些营养物质，有些还是非必需的氨基酸，因为鸡蛋里面含有的蛋白质成分是比较多的。
2、按照临床的角度，如果红薯和鸡蛋一起食用，并且间隔时间比较短，容易出现的是胃肠道的不舒服，比如说肚子胀，也会引起干呕，腹痛，严重的话就是会引起肠绞痛，肠痉挛的情况。如果只是少量饮用，两者混合在一起影响并不是非常的大，红薯里面主要是一些淀粉和膳食纤维，所以主要是担心混合性团块不容易消耗吸收，也容易导致胃的负担加重，其他方面影响不大。
