1、用料：新鲜花生适量、盐适量、八角适量、桂皮适量。
2、做法：花生洗净沥干。煮锅加水、盐、八角、花椒粒、香叶、草果、陈皮，倒入花生，加盐。加盖大火烧开。
3、转小火煮40分钟。中途需翻面煮。关火在锅里浸泡几小时。捞出花生即可。
哪类人不宜吃花生
1、履行减肥计划的人，减肥无疑是管住嘴，迈开腿，在饮食上必须对总热量加以控制。想要减肥的人最好不要吃太多的花生，因为花生的热量非常的高，其中含有很多的脂肪，如果吃二两的花生就能够吃进580卡的热量，这是非常恐怖的，对于减肥非常的不利。所以想要拥有苗条的身材，在减肥过程中还是尽量将花生排除在减肥食谱之外。
2、痛风患者，痛风患者是不可以吃花生的。因为它可以加重体内的尿酸，使患者痛风发作，使病情更加严重。另外在急性发作期更是不要使太多的花生，否则会引发比较严重的后果。通风患者一般也会出现消化不良的症状，如果吃太多的花生，花生是难以消化的，会使消化系统不适的症状更加严重。
3、胆囊被切除的人，想要消化脂肪，离不开胆汁的参与，只有胆汁排入十二指肠之后，才能够将脂肪更好的消化和吸收。因为花生是高蛋白和高脂肪的食物，这些食物会刺激胆囊，使胆汁排放，如果切除了胆囊，胆汁就不会再进行储存，就无法留出足够量的胆汁，就会影响脂肪的消化。所以切除胆囊的人就不要吃些高热量高脂肪的食物，花生更是特别注意。
4、糖尿病人，糖尿病是一种以高血糖为特征的代谢性疾病，它需要终身治疗，除了药物和胰岛素治疗之外，糖尿病患者也必须坚持严格的饮食禁忌。糖尿病患者必须控制每日摄入的总能量，如果有超标对血糖控制非常的不利。在每天使用炒菜油的时候不能超过30克，但是18粒的花生就相当于10克的油，会使热量大大的超标。所以糖尿病人最好能够远离花生，脂肪含量大油的含量也大，不利于对血糖的控制。
每天吃多少花生米最适宜
不要超过50克。
花生富含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，含有丰富的膳食纤维，是天然的低钠食物。每天吃适量生花生，对养胃有一定好处。
吃生花生时一般都是连着红衣一起吃，花生红衣可是个好东西。女性朋友，尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常吃，对于养血、补血很有好处。同时，花生红衣还有生发、乌发的效果，常吃能使头发更加乌黑靓丽。
但是也不是所有的人吃生花生都有好处，比如有些跌打淤肿的病人，就不宜吃。花生红衣能止血、促进凝血，跌打损伤、血脉淤滞者吃得过多，会出现血淤难散，加重淤肿。
另外，因为花生中含有的油脂多，需要多耗胆汁去帮助消化，所以那些做过胆囊切除手术或胆病患者，也不宜多吃花生。花生营养丰富，含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质、棕桐酸等。
用油煎、炸或爆炒花生，对花生中富含的维生素e及其他营养成分会有所破坏，而水煮花生则破坏得较小。
早上生吃花生米的好处
1、经常吃一些花生米可增强记忆力、健脑和抗衰老；
2、治胃疼、胃酸过多、胃及十二指肠溃疡。每日早晨漱口后，食花生油2～4汤勺，连服1周。
3、治产后缺奶。花生米60克、黄豆60克、猪蹄2只，一同炖食。
4、治久咳。花生米、大枣、蜂蜜各30克，水煎后饮汤，食花生米和枣，每日2次。
5、治慢性肾炎。方法一：花生米连皮、红枣各60克，煎汤代茶饮，食花生和枣，连服一周。
