1、原料：香米 250克，猪香肠 1根，猪肉 1斤，青豆 1斤。
2、长粒香米淘净后，浸泡30分钟 扁尖取嫩尖部分冷水浸泡开后撕开切丁，香肠、火腿和出缸肉均切丁。
3、将沥干的香米放入砂锅中，依次加入笋干和三种肉丁。
4、加入适量高汤或清水。
5、盖上锅盖，开大火煮开。
6、煮开后，转中火，盖上锅盖焖煮，火腿、香肠和出缸肉里都有咸味，不需要加盐。
7、焖大约半个小时后，开盖，倒入青豆，焖5分钟左右。就完成了。
吃锅巴还是吃米饭有营养
二者都有营养。
1、米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、b族维生素（特别是维生素b1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。
2、锅巴，就是煮米饭时候结在锅底的饭粒。不但有米饭的香甜味，而且比米饭更加有嚼劲。据现代科学家研究结果，锅巴中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素a、维生素b1、维生素e、纤维素、钙、磷、铁等矿物质。由于是经过低温持续烘烤所结之物，所以锅巴很容易消化，被人体所吸收；除此之外，还能吸附肠腔里面的废气、水分与细菌等毒素，可以达到收敛止泻的功效。 中医家们认为，锅巴具有养胃，补脾，强壮、滋润身体等作用，很适合病后调理。但要注意不要吃焦了的锅巴，有焦毒素，对胃不好。
锅巴包子怎么做好吃
原料：面粉1000克、白糖10克、酵母20克、精盐10克、酱油20克、鲜猪肉800克、香油30克、葱末150克、猪骨汤150克、姜末7克、熟食油适量味精5克。
步骤：
1、先用150克面粉倒在案板上，加入10克酵母，再加适量的温水调成面团，用一块湿布盖着，静置发酵，待发酵起，把剩下的250克面粉撑开揣入10克酵母水，卷起揉匀，揉到团光滑为止，摘成六十个相等的面剂，将每个面剂擀成中间稍厚、边略薄的皮子；
2、猪肉剁成细泥，加入葱末、姜末、白糖、酱油、精盐、味精、香油、猪骨汤搅拌均匀；
3、左手托皮，手掌要窝成一凹形，右手拿汤匙，把馅料舀入皮内，做成生包子坯；
4、平底锅置中火上烧热，刷上油，把生包子坯整齐地码入锅内，淋入适量的面粉水，盖上锅盖炯煎，至包子底部呈金黄色，结成薄薄的一层锅巴时，即可出锅装盘。
锅巴炒龙虾怎么做好吃
1、原料：锅巴300g，咸蛋黄100g，油50g,盐1匙。
2、将整块的锅巴弄碎，不要太大了，一会不好焗蛋黄。
3、将咸鸭蛋煮熟，取出蛋黄。
4、把蛋黄压碎。
5、将锅入倒入少量的油，把蛋黄倒进去，炒到蛋黄冒泡。
6、倒入锅巴，来加翻炒，把蛋黄焗均匀了就可以了，可以依据各人口味，决定是不是放盐。
