可以做香椿芽炒蛋,具体做法如下:
1、主料:香椿芽250克,鸡蛋3个,花生油50克,细盐,味精少许。
2、首先要用开水烫1分钟,然后将香椿芽择去硬的叶柄,只剩嫩叶、嫩芽,洗净切成2厘米长的段备用。
3、鸡蛋打入碗内,将切好的香椿芽放入鸡蛋中加入适量盐,味精继续搅拌让香椿芽与鸡蛋充分粘连后备用。
4、锅坐火上,加入花生油,待油热后倒入上步准备好的香椿芽与鸡蛋的糊状体煎至金黄色即可盛盘食用了。
新鲜的香椿叶子怎么吃
新鲜的香椿叶子的吃法介绍如下:
1、香椿芽炒鸡蛋:
配料:香椿芽四两、鸡蛋两个、大蒜两瓣、盐、味精适量。
做法:洗净的香椿芽用沸水轻轻绰一下,捞出到加少许盐的凉水中冷却,然后捞出,切成碎末,鸡蛋打散,大蒜切成末,然后把香椿芽末、蒜末倒入打好的鸡蛋里加盐和味素搅拌均匀,锅中放适量花生油烧八成热后放入搅拌好的材料,像炒鸡蛋那样摊炒至熟。装盘即可。
2、腌制香椿芽小菜:
做法:香椿芽适量洗净,沸水轻轻绰一下,绰的方法同上,捞出控干水分。用食用盐适量腌制,在常温下放置一天就可以食用。
3、油炸香椿芽:
配料:香椿芽适量、面粉适量、鸡蛋清一个、食用盐适量。
做法:香椿芽适量洗净,沸水轻轻绰一下,绰的方法同上,捞出控干,面粉加少量水和蛋清搅成面糊待用,食用油适量入勺加温至8成热,把香椿芽放入面糊中挂浆均匀,放入油锅中炸至金黄捞出装盘。
香椿怎样做着吃
香椿炒蛋做法如下。
1、首先准备好需要的食材。
2、接着把香椿根部比较老的部位切除,然后用水清洗干净。
3、锅里加入适量清水,大火烧开。
4、然后放入香椿焯水,这一步千万不能省略,因为香椿中的亚硝酸盐含量比较高,用开水焯烫后就可以去除亚硝酸盐的含量,这样食用更利于身体健康。焯烫香椿的时候,加几滴食用油,这样操作可以使香椿的颜色更加碧绿。
5、捞出焯烫好的香椿,用冷水冲凉后抓干水分,过凉水可以保证香椿口感清脆。
6、然后切成小段备用。
7、碗里敲入5个鸡蛋,用筷子打散成鸡蛋液。
8、然后加入切碎的香椿,撒上少许盐搅拌均匀。介意蛋腥味的可以在蛋液里加入少许料酒去腥。
9、锅里倒入适量食用油,大火烧热,油温7成热时倒入搅匀的香椿鸡蛋液。
10、待鸡蛋液微微定型之后,快速翻炒几下,炒至鸡蛋颜色金黄即可出锅,切勿炒太长时间,否则影响口感。
11、香喷喷的香椿炒鸡蛋就做好了。
香椿馅饺子怎么做好吃
1、香椿芽先清洗干净,然后放入开水中焯烫至变色后捞出过凉开水,沥干水分后剁成末备用。
2、取适量面粉,加入1 小勺盐,然后用冷水和面,揉至面团变光滑后,盖上保鲜膜放一边醒发20分钟。
3、取猪前肘肉一块先切成丁,再加入适量的葱花一起剁成肉馅,剁好后加入适量的盐、生抽、味精、少许花椒油顺着一个方向搅打均匀后腌制15分钟。
4、腌制好的肉馅中放入香椿末,加入适量的熟油,搅拌均匀后再磕入2个鸡蛋,再次搅拌均匀后馅就调好了。把馅包进去能捏起来,包好。
5、锅中加宽水,烧开后下入饺子,然后沿着锅边旋转搅动一下,防止粘锅,再盖上盖子烧开,待水开后淋上一小碗清水,全程滚三个开淋两次水,饺子变得胖胖的、浮起来了就熟了。