1、鸡蛋里含有蛋白质，维生素a等等一些的微量元素，是非常好的营养来源和补脑食物。
2、厚蛋烧，火候的控制很重要，厚蛋烧膨松可口，蛋香浓厚，美味可口。
3、溏心卤蛋 用卤汁浸泡四个小时的美食，只有外面一层凝固了。里面的蛋黄液轻轻一吸，就会包裹你的口腔，特别好吃。
4、蒸蛋羹，不管是老人还是小孩，吃这个都可以补充大量的营养。成菜色泽乳黄，松软滑嫩，清香可口。
豆腐和鸡蛋的最好吃的做法
1、【豆腐蒸鸡蛋】所需材料：豆腐1块、鸡蛋4个、香菜1棵、油适量、蒸鱼豉油2-3汤匙、大葱1段。
2、做法步骤：准备好所需材料，香菜洗净，豆腐选用老豆腐和嫩豆腐都可以。
3、把大葱切成丝，香菜切段。
4、豆腐对半切开，再把豆腐切成1厘米厚的片，把豆腐转圈摆在盘内，中间不放豆腐，留着空位放鸡蛋。
5、将鸡蛋磕入盘内中间的位置。
6、蒸锅加水烧开，将盘子放在笼屉上，大火烧开，隔水蒸10几分钟，将鸡蛋蒸熟。
7、将盘中取出，淋入蒸鱼豉油，将葱丝放在鸡蛋上，再撒上香菜段。
8、锅加油烧热，将油加热至冒烟，将热油淋在葱丝上，激出激香味，这样一道清淡营养还味美的豆腐蒸鸡蛋就做好了。
每天早上吃鸡蛋对身体有害吗
每天早晨吃鸡蛋对身体是无害的，但不要多吃。
理由：鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达百分之九十八以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。由于鸡蛋中蛋白质的含量较大，必须在喝足了水的情况下才能被人体分解，人体吸收其精华后， 剩余的废物会随多余的水分经肾脏分解排出体外，所以，食用过多鸡蛋不仅会加重肾脏负担，还会使体内的水分大量流失。并且不能被及时消化的蛋白质停留在肠道内，还易发生腐败，产生一些对健康有害的物质。一般来说，健康成年人每天吃1个鸡蛋为宜，且尽量不吃蛋黄，因为一个蛋黄就包含了健康成年人每天应当摄取的胆固醇数量的三分之二。
鸡蛋可以隔夜第二天吃吗
1、一般建议隔夜的鸡蛋如果没有超过24小时是可以吃的，但是超过24个小时，一般建议就不要吃了。
2、鸡蛋在烹饪的过程中整体的性质已经发生转变，如果超过24小时，鸡蛋之中会产生比较多的亚硝酸盐，这些亚硝酸盐，这些亚硝酸盐摄入人体会危及人体的身体健康，是一种很强的致癌物质。而且如果超过24小时，已经变质的鸡蛋里面的蛋白质产生变性，会产生黄曲霉素，容易产生腹泻。
