1、鱼块2斤、鸡蛋2个、鸡粉2克、食盐2克、料酒3克、玉米淀粉20克、面粉10克、植物油10克。
2、方法/步骤：鱼切成小块，放在盆里，清洗干净以后，挤去水分，加入食盐2克，鸡粉2克，料酒3克，用筷子搅匀，然后腌制10分钟给鱼肉入味。
3、接着放入玉米淀粉20克，面粉10克，再打入一个鸡蛋，倒入适量的清水，顺着一个方向把面糊搅拌均匀，放入8克植物油，继续搅拌，搅拌到淀粉糊能扯丝为好。
4、接下来把面粉糊倒在鱼上，搅拌均匀，使鱼挂糊。
5、接下来把鱼过油炸一下，锅内烧油，油温五成热时（微微冒烟），开小火，依次下入鱼块，不停地晃动炒锅，以防粘锅。小火炸制两分钟左右，捞出控油。
6、还需要复炸一次，把油温升到八成热，把鱼块倒入油锅复炸一次，炸至金黄色，炸得酥脆时，倒出控油。
7、锅内烧油，油热后放入番茄酱10克快速翻炒，把番茄酱炒匀，加入一勺半清水，加入食盐2克，白糖15克，白醋8克，反复搅拌化开白糖。
8、汤汁起泡的时候，淋入一些水淀粉勾一层薄芡，再淋入一些明油提亮光泽，汤汁起大泡时，放入炸好的鱼和切好的蒜片。
9、快速翻炒，糖醋汁均匀地包裹在鱼片上，即可出锅装盘，最后放上一片香菜，就可以上桌准备开吃了。
海鱼干怎么做好吃法
1、材料准备好：干海鱼、1条青菜、油、少许盐、适量。
2、海鱼洗净去掉头尾，切成等份，青菜整棵从中间切断。
3、小锅内坐水烧开，放入少许油和盐，下入青菜头焯熟捞出备用。
4、继续放入青菜叶焯熟，捞出。
5、摆个漂亮的盘饰。
6、炒锅内入少许油，入鱼块小火单面煎至金黄色。
7、给鱼翻身，继续煎熟另一面即可。
吃鱼肉容易长胖吗
1、吃鱼肉一般情况下是不会导致发胖的，但是也应该要注意适量的吃，不过还应该要看鱼的种类，而且也要看一些做法。如果想要瘦身的话，尽量要吃一些清蒸的鱼。如果是油炸的，或者是高盐的，高油的，热量也会变得很高，减肥的效果也就是不是很好了。
2、一般情况下，鱼都是含有丰富的蛋白质，脂肪含量是非常少的，只要是做法合理健康，对于减肥就是有一定的功效，吃了也不会导致发胖。如果做法放的油多，或者是盐比较多的话，就有可能会导致发胖，或者是对于减肥没有太大的好处，也对于减肥来说也没有太大的效果，这个大家应该要注意下。同时还应该要注意想要减肥的患者，尽量的同时配合一些户外活动，锻炼身体，增强体质，提高自身的抵抗力。
3、鱼肉（fish），是指鱼类的肉。鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。
马哈鱼怎么做好吃
1、马哈鱼块洗净加入盐、料酒，腌制好的鱼块裹上蛋液。
2、下入煎锅炸至两面金黄，下入葱、姜、蒜和八角、辣椒爆香，加入酱油、料酒、糖、醋。
3、加入水没过鱼，大火烧开转小火炖至20分钟，收干汤汁即可。
4、温馨提示：裹上蛋液煎制，鱼肉不易碎，使用的厨具是平底锅。
