百香果肉放久有发酵味就是变质。
注意事项：
1、百香果只要没有出现腐烂变质的情况都可以吃。而这个腐烂变质的表现就是发酵味。
2、胃不好者不宜食用太多。百香果不宜鲜食，待表皮干皱后食用更佳。
3、外皮容易出现霉点属于正常现象不影响食用。拆掉百香果外的套袋于通风处保存或冰箱保鲜。
发酵一晚上的面还可以吃吗
1、发酵一晚上的面，如果是发酵好的没有酸味的，面团可以直接用来蒸馒头;如果是发酵好的有酸味的，首先不要担心，酸了不是坏了，酸了的面团可以用食用碱或碱水来中和一下面团里的酸性物质，酸味中和完了之后还是可以做馒头吃的。
2、面团发酵过程中如果温度达不到，面团膨胀的状态不好，也就是面团没有发酵好，没发酵好的面团做出来的馒头不松软，没发酵好的面团不要扔，可以放一些活性酵母继续发酵，也可以直接烙饼吃。
山楂罐头发酵吃好吗
山楂罐头可以发酵吃。
山楂罐头制作方法：
1、山楂洗净，去掉山楂花嘴，用笔帽从花嘴处往前捅，去掉山楂核；
2、锅内放清水，放入白糖、冰糖，大火烧开，转中火煮；
3、待汤汁稍微浓稠时，加入山楂，煮10分钟即可，山楂不能煮得很久，煮得太久容易开裂。
注意事项：
放白糖可以使汤汁更浓稠，放冰糖可以使汤汁的颜色发亮更漂亮。
发酵粉吃多了有害吗
发酵粉是天然物质，吃多了没有害，不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度。对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率，温度、湿度、面粉的品种、水温等等都能影响发酵的时间和成效，要灵活调整来应用。
