霉豆腐发酵长黑霉不可以吃。正常可食用的霉豆腐毛颜色为白色，如果出现灰色、黑色、褐色毛属于发霉现象，这样的霉豆腐中含有有毒的霉菌，食用很可能导致人出现食物中毒的症状。
保存霉豆腐在选择容器时要选择密封性良好的容器，在制作前瓶子要用酒精消毒。霉豆腐制作好后要密封保存在阴凉干燥处。夹取豆腐时要用干净的干燥的筷子夹，不要让瓶子里进入水或其它杂物，开口的豆腐乳要放在冰箱，这样才可以保存时间长。
皮蛋豆腐怎么做好吃啊
主料：松花蛋2个、豆腐1块；辅料：食盐适量、醋1小勺、蒜3瓣、生抽1小勺、蚝油1小勺、香油数滴、朝天椒1个。
做法步骤：
1、将豆腐放入加了盐的开水中泡上2到3分钟、在小碗中放入适量的蒜泥、蚝油、 红米椒、 盐、生抽和胡椒粉。
2、搅拌均匀备用，将泡好的豆腐捞出后切成需要的大小块；
3、皮蛋去壳后洗净切成小块，将皮蛋摆放在豆腐上；
4、再将调味汁淋浇在上面，摆盘码放好。
油豆腐怎么炒才好吃啊
豆芽炒油豆腐：
材料：豆芽、油豆腐、食用油、盐、葱、姜、清水。
步骤：
1、将豆芽洗净，葱、姜切丝备用；
2、开小火，在锅中倒入食用油，油热后加入切好的葱、姜爆香，转大火加入豆芽进行翻炒两分钟；
3、炒好后加入油豆腐、清水，翻炒五分钟后加入盐调味即可。
家常豆腐怎么做好吃
1、锅中倒入适量的菜油，加入花椒粒炒出香味。
2、豆腐放在左手的掌心，一块一块地削下来平铺在锅中油煎。
3、煎到豆腐一面金黄色时，再轻轻地翻到另一面，煎至金黄，加入干红辣椒段炒香。
4、加入一勺盐、三勺生抽、一勺老抽，锅边淋入少许的清水，大火烧开。
5、再中小火炖10分钟，炖时不要加盖，以免豆腐上会生小孔，影响口感。
6、豆腐煮入味后，再加入少许的鸡精，撒上一小把蒜花即可。
