材料：
红友鱼、姜、香菜、高度白酒、油、蒸鱼酱油、盐。
做法：
鱼处理干净，切花刀盐、少许高度白酒，腌制一下；在鱼身里放入姜丝，鱼蒸锅水开后放入，蒸5至8分钟；关火后，别打开锅盖，利用锅内余温虚蒸5至8分钟后出锅；最后取出淋蒸鱼豉油、撒葱丝、香菜，淋上热油即可。
鱼鳔怎么做好吃
1、食材：鲜鱼鳔1市斤、蒜蓉适量、砂糖少许、酱油适量、姜片2片、老抽少许、洋葱1颗、料酒适量、鸡粉少许、盐少许。
2、洗净鱼鳔，沥干水。
3、烧开水，放姜片，料酒，放鱼鳔。鱼鳔缩起来之后捞起。
4、热油，放蒜蓉炒香，倒入鱼鳔，翻炒。炒到稍微焦黄，倒入由酱油，老抽，砂糖调好的汁。炒均匀后加入水，不用太多，加盖小火煮15分钟。期间水干的话可以加水。
5、煮好的鱼鳔先乘上碟，加油落锅炒洋葱，加盐，鸡粉调味。
6、洋葱炒软后加煮好的鱼鳔一起炒一下。
7、砂锅加热，要很热很热，这样才有啫啫的效果。
8、把炒的菜倒入砂锅中，香得唷！！非常美味！
鲜鲅鱼怎么炖好吃
1、食材：鲅鱼800克，植物油40克，绵白糖6克，蒸鱼豉油150克，蒜3克，姜4克，葱4克，黄酒15克，米醋10克，水适量。
2、鲅鱼去腮、内脏，切成块，用不烫手的水洗净。
3、姜拍松，葱切花、蒜拍碎。
4、锅烧热，放入油、葱、姜、蒜炸香。
5、再把鱼放入，淋上黄酒、蒸鱼豉油、白糖、米醋。
6、放入适量的清水，盖上锅盖，中火炖半小时，汤汁剩不多时即可。
墨鱼丸怎么做好吃
1、食材：鲜净墨鱼500克、猪肥肉100克、生粉15克、马蹄粉10克、味精10克、精盐5克、白糖3克、胡椒粉少许、香麻油适量。
2、将猪肥肉洗净切成细粒，放人冷藏柜待用；新鲜墨鱼除脏洗净，用干净洁白毛巾吸去水分，切细粒，放入绞肉机绞成肉泥，加入精盐、味精搅匀，至起胶。
3、用清水（约50克）将生粉、马蹄粉研成湿浆，连同麻油、胡椒粉一起加入墨鱼胶中掺和控匀，再挞至起胶，倒入冷藏肥肉粒拌匀。
4、一手抓墨鱼胶，从拇指虎口处挤出小团，另一手使汤匙将鱼胶刮下，放进生油中浸脱，双手连贯动作，至刮完鱼胶丸为止。
5、猛火烧锅，倒入生油及墨鱼丸，加温至熟时倒人笊篱控干油分；原锅加热，下姜花、葱节爆香，赞酒，加少量上汤、湿淀粉勾芡，倒入墨鱼丸快炒几下，装盘便成。
