过夜的鸡蛋仔不能吃。
原因如下：
1、鸡蛋仔含有油、盐，若鸡蛋仔过夜，维生素被氧化，使亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后，变成亚硝酸盐，是人类健康的一大隐患；
2、鸡蛋仔的主要成份是鸡蛋，过夜的鸡蛋仔会受到细菌污染，细菌大量繁殖，若吃过夜的鸡蛋仔，容易引发胃肠炎，所以过夜的鸡蛋仔不能吃。
西红柿炒鸡蛋面条怎么做好吃窍门
1、材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片、葱花、香菜、花生油、酱油、花椒粉、柿子椒、香菇、生抽。
2、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋在碗中打散，蛋液里加盐，一块老姜片切碎。
3、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出。
4、另放油，油热爆香葱花姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会。
5、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）；大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），酱油、花椒粉、味精，香油、生抽。
6、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，就可以食用了。
鸡蛋羹怎么做才好吃
1、鸡蛋2个，盐5g，香油3滴。
2、首先准备做饭的材料，即使鸡蛋，凉白开水，香油，香菜，这里需要提醒的是，鸡蛋不要用刚从冰箱里冷藏的，最好做之前提前放在室内，不然效果会不太好。
3、打鸡蛋，准备一个小盆或者小碗都可以。首先把鸡蛋打碎放入小盆中，然后用筷子沿着一个方向搅拌，使其搅拌充分，如果用筷子挑起鸡蛋，看不到很长的鸡蛋丝就可以了。
4、将鸡蛋充分搅拌后，加入1:1或者1:2的凉白开水，这里需要提醒的是，如果想吃希的，就把水加到2倍的鸡蛋 可以直接加入2倍的凉白开水，一定要是凉白开水，温度太高，鸡蛋会变质。
5、过滤，通过过滤这一步，会发现蒸出来的鸡蛋羹就如豆腐脑一样，里面不会有气泡，色泽更加完美漂亮！如果没有滤网用筷子也可以简单的过滤2遍！
6、将放有鸡蛋的盆子放入蒸笼进行蒸煮，这里建议直接开始加温是就放入鸡蛋，这样可以是鸡蛋慢慢的升温，这样也许口味会好些！水开之后，大约蒸5-10分钟，具体时间需要参考你的火的大小。
7、蒸好之后，用个钳子将其加出来，然后加入适量的盐，也可以蒸之前加入适量的盐，紧接着加入适量的香油，酱油，也可以加入适量的香菜，这样就做完了。
鸡蛋炒西红柿怎样好吃
1、将西红柿底部插个叉子，用煤气灶的最小火烧一下外皮，看到爆裂了就转动方向
2、然后拿到水龙头下面冲一下，皮很容易就撕下来了。
3、3个西红柿都撕掉外皮。
4、鸡蛋磕入碗中打散，西红柿切块，葱、姜切片。
5、油热了先将鸡蛋摊好划散盛出来。
6、原锅加油爆香葱、姜。
7、下入西红柿翻炒几下加适量盐。
8、加1勺白糖少许生抽提味。
9、将摊好的鸡蛋倒进去。
10、加入小葱碎翻炒一下就可以了。
