食材：
主料：刀切面500g、猪肉150g、扁豆100g、胡萝卜50g；
辅料：油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、生抽适量、水淀粉适量、葱适量、姜适量。
步骤：
1、把猪肉切像筷头粗的条；
2、加少许入料酒拌匀后，静置5分钟；
3、加入水淀粉；
4、轻轻的反复抓匀上浆；
5、加入一羹匙油，抓匀，封住猪柳的水分；
6、把扁豆、胡萝卜、葱姜切丝；
7、热锅凉油，放入浆好的猪柳，小火将其滑熟；
8、肉一变色就可以，盛入碗中备用；
9、锅留底油，放入葱姜煸炒，然后放入胡萝卜丝煸炒均匀；
10、.放入扁豆丝炒匀；
11烹入生抽，放入备用的猪柳；
12、加水，水量要没过锅中食材；
13、烧开后，加盐、味精调味；
14、放入刀切面，盖盖小火焖制3至5分钟；
15、将面条翻面，焖制2分钟；
16、将其翻拌均匀即可关火，出锅装盘。
如何制作好吃入味的煎蛋焖面
1、工具/原料：鸡蛋2个，食用油适量，生抽适量，醋适量，蚝油适量，盐适量，白糖适量。
2、蒜末适量，小米辣适量，葱花适量，面条约250克。
3、在锅中放油，油热打入鸡蛋，煎熟后捞出。
4、在碗中生抽，蚝油，醋，盐，白糖，搅拌均匀备用。
5、锅中放油，下蒜末小米辣爆香，再加入适量的清水，放入煎蛋。
6、煮开后放入面条，盖上盖子中小火焖煮5分钟，就能享用。
家里吃的焖面怎么做
1、西红柿200克，南瓜260克，白面500克，豆角400克，土豆200克，食用盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，胡麻油适量，酱油适量，鸡精适量，整花椒适量，大料适量。
2、先把白面粉和好，放在和面盆里用湿笼布盖住醒上，然后把西红柿洗干净，把豆角捡下并折断为3厘米左右的长条，把土豆切成3平方厘米的小方块，南把切成小块。
3、准备葱、姜、蒜。把葱切成一厘米长的小段，把姜和蒜切成碎沫放在一边待用。
4、1小时左右后和好的面醒好了，这时把面放在案板上，用擀面杖把面擀开，擀成大约两毫米的薄片后，就可以用菜刀把面切成长8厘米，宽4毫米的面条。
5、把炒锅放在火上，倒入适量的胡麻油，加入适量的整花椒和大料，大约20秒后倒入准备好的葱、姜、蒜，用铲子翻炒直到香味出来。
6、香味出来后倒入事先准备好的土豆块和豆角翻炒大约3分钟，然后再放入切好的南瓜块翻炒大约1分钟，再把西红柿切碎放入，之后加入适量的食用盐，鸡精，并倒入适量酱油。
7、再翻炒大约2分钟，接着倒入开水，把擀好的面条放在最上边，盖住锅盖焖上。
8、大约20分钟后，打开锅盖就会发现锅里的水仅剩下一点儿了，这时用筷子拨开面条，防止粘联，然后用小铲子把面条和各种菜和在一起，可口美味的焖面就做好了。
怎么做好吃的茄子焖面
1、用料：茄子两个、肉60g、面一包、豆瓣酱一大勺、耗油半勺、生抽两勺、老抽半勺、白糖 半勺、香菜适量、盐适量。
2、茄子切成这样均匀的长段，然后泡在一个大一点的容器内，加适量盐泡一会儿防止变黑。
3、肉剁成肉糜，先冰箱里冻一会儿好切些。
4、肉放进小碗里，加入适量生抽，胡椒粉，食用油，生粉腌制一会儿。
5、豆瓣酱用刀剁的碎碎一些。
6、加入半勺耗油。
7、两勺生抽，半勺老抽。
8、半勺糖拌匀待用。
9、锅里上油，生姜大蒜沫小火爆香。
10、腌制好的肉糜倒进去滑散至熟。
11、沥干水的茄子倒进去大火快速翻炒两三分钟。
12、刚才豆瓣酱碗里的料汁儿全部倒进去。
13、转小火翻炒至出红油，茄子也有点变软了。
14、加入没过茄子的热水，如果茄子块比较大的话水要适量多一丢丢，不然茄子焖不烂，口感就不好了。
15、汤汁差不多三分之一多一丢丢的时候面丢进去，用筷子搅散尽量埋在汤里面。
