一、每天吃1至2个鸡蛋对身体是有好处的，具体分析如下：
1、可以健脑利智，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统的发育有很大的作用；
2、可以保护内脏，鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用；
3、可以防止动脉硬化。
二、如果每天吃太多的鸡蛋，则会对身体有一定的坏处，分析如下：
1、鸡蛋中含有大量胆固醇，鸡蛋吃太多会使胆固醇的摄入量大大增加，可能会造成血胆固醇含量过高，引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的发生；
2、可能会会增加肝脏与肾脏的负担；
3、可能会造成体内营养素的不平衡，从而影响健康。
吃油炸鸡蛋会不会对身体有害
油炸食品不仅对孩子的健康成长有很大影响，对成年人以及老人都有严重影响。像油炸食品这类多油脂的食物增加了不易消化的因素，往往要在胃肠道里呆很长时间，是造成便秘的主要因素，并促使血液超量流入并滞留胃肠道，促使体液酸性化，严重破坏生命资源健康配置原则，带来肥胖、糖尿病、高血压、高血脂、心脏病等现代人称为富贵病的疾病。
苦瓜炒鸡蛋怎么做简便又好吃
1、准备好苦瓜，用刀从中间切开，然后把里面的籽全部都清理干净，接下来就能用到切成一片一片，切好之后就放在篮子里面加上清水和盐，大概泡上十五分钟左右的时间再用清水冲洗干净，装在盘子中备用。
2、准备好两个鸡蛋，打碎在盘子里面，然后再用筷子搅拌均匀。
3、大蒜切好放在一边备用，辣椒切成一段一段即可。
4、先把准备好苦瓜直接倒入在锅里面翻炒，一直到苦瓜翻炒到所有的水分全部都干了就能装在盘子里面备用。
5、起锅热油，等到油烧热到八分熟左右，就能把搅拌均匀好以后的鸡蛋倒入进去，翻炒几下就能装在盘子里面备用。
6、起锅热油，等到油热了以后就能把大蒜和小米辣放在锅里面，翻炒辣椒断生以后就能加入苦瓜。
7、继续再翻炒几下，就能把鸡蛋加入进去，等到苦瓜和鸡蛋融合在一起以后，就能加入料酒继续翻炒。
8、看着苦瓜和鸡蛋差不多之后，就能加入耗油和食盐调味，继续翻炒就能加入适量的清水，清水煮沸以后，此时就直接加点鸡精翻炒几下就能出锅，这样炒出来的苦瓜不是很苦，而且味道也是挺不错的。
鸡蛋怎么做又简单又好吃的方法
1、虎皮卤蛋
食材：鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量
2、做法：
（1)鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟。
(2)煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。
(3)放入油锅中慢火炸。
（4)炸至虎皮色时捞出。
（5)锅内留少许底油，放入冰糖。
（6)小火熬到起大泡。
（7)放入炸好的鸡蛋翻炒。
（8）炒到鸡蛋表皮颜色发红。
（9）放入以前的老卤。
（10）加上各种香料。
（11）盖上锅盖，慢火咕嘟大约15分钟，汤快收干时关火，根据口味适量调入食盐。
