生吃黄瓜的好处：
在蔬菜中，黄瓜含水量最多，可达98%，为低热量食品，含有较多的矿物质、果胶质和少量维生素，而且还含有娇嫩的细纤维素，能促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇的作用；鲜黄瓜中还含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转变为脂肪，可作为减肥食品食用；生吃黄瓜的坏处：
因为市售的多数黄瓜都会喷洒农药，因此生吃黄瓜易受农药污染；黄瓜水份多且有清甜味，生吃能解渴清热，但多食则易于积热、生湿；若患疮疥、脚气和有虚肿者食之易加重病情，小儿多食易生疳虫。
晒干的黄瓜怎么腌着吃
做法一:
1、用水浸泡，洗干净切小段；
2、热锅冷油，将辣椒酱放入锅中爆香；
3、最后，将黄瓜干倒入锅中煸炒，再加一勺自制辣椒酱；
4、稍微加点水焖煮，即可出锅。
做法二:
1、将黄瓜洗净，切成大约八厘米的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，备用；
2、将食用醋，冰糖，蜂蜜，味精，干辣椒一起放进一个小碗里，搅拌均匀，并与冰糖完全溶解；
3、黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出较多水分，将水分倒掉，再将调味料放到黄瓜里搅拌均匀；
4、放进冰箱冷藏一天，即可。
黄瓜怎么凉拌好吃
1、黄瓜洗净去皮后，用刀将黄瓜拍裂，然后切成块状，装入盘中。
2、花生炸好，放到碗里备用。
3、蒜切剁碎，将蒜沫、适量辣椒油、适量盐放入装黄瓜盘中搅拌均匀。
4、加入炸好的花生到盘中，再次搅拌均匀，放上香菜增香点缀就做好了。
黄瓜可以和西兰花一起吃吗
黄瓜可以和西兰花一起吃，例如可以用来制作凉拦黄瓜西兰花，其具体的做法如下：
一、主料：西兰花150克、黄瓜150克。
二、辅料：香油、盐、鸡精、蚝油、蒜。
三、制作步骤：
1、将西兰花切好，然后放入盆中加水浸泡20分钟。
2、将锅中放入水烧开，然后将西兰花焯一下，大概3分钟。
3、将焯好的西兰花放入玻璃碗中待用。
4、黄瓜拍一下，切成小块，蒜切成末。
5、将黄瓜和西兰花放在一起，放入香油、鸡精、蚝油。
