红薯有个称呼叫:刮“油水”素食。
原因：
1、它含有丰富的营养物质。据化学分析，每公斤红薯中含糖类256克，蛋白质15克，钙156毫克，磷174毫克以及多种维生素，尤以胡萝卜素含量极为丰富，是粮食和蔬菜中的佼佼者；
2、它含有一种具有特殊功能的粘蛋白。这种粘蛋白不但能维持人体心血管壁的弹性，阻止动脉硬化发生，使皮下脂肪减少，防止肝肾中结缔组织萎缩，预防胶原病发生，而且对呼吸道、消化道、关节腔和浆膜腔也有很好的润滑作用；
3、地瓜含有丰富的膳食纤维和胶质
红薯最简单的吃法
1、取出一个红薯，检查一下有没有腐烂或者发芽。
2、用去皮的工具把红薯皮去掉。最好在水龙头下面去皮，这样可以边去皮边洗干净。
3、用刀切成片状。最好能切片均匀，这样既美观，又便于均匀加热。
4、把米淘好，放好水，把红薯片放在米上，注意可以多放一点点水，因为红薯会吸收一定的水分。
5、按下蒸饭档，饭蒸熟了红薯自然就熟了。 可以把红薯盛出来单独吃，也可以和米饭一起吃。
土豆红薯粉怎么做如何做好吃
食材：红薯粉，土豆一个，肉丝，辣椒、姜蒜葱，香菜，肉汤两碗。
做土豆红薯粉步骤：
1、 红薯粉提前半小时左右温水泡好，在这过程中准备好配菜；
2、 土豆比较难熟，放微波炉转2到3分钟再拿出来；
3、 肉丝切好，放一点生抽，再加其他配菜一起炒出香味来，放粉丝，肉汤，大火煮开后加入土豆块；
4、 最后加葱，香菜即可。
如何做出好吃的蜜汁红薯
1、食材：红薯一斤，蜂蜜适量，红枣适量，冰糖适量，橙汁适量。
2、首先将红薯去皮，去皮后的红薯用清水洗干净红薯内的淀粉，接着放入锅内，加入没过红薯的清水。
3、接着在锅内加入一把冰糖，加入一些橙汁，再加入适量的蜂蜜。
4、最后锅内煮开后加入一把红枣，煮至汤汁浓稠后出锅即可。
