咸鱼茄子煲
主料：切粒咸鱼二两，去皮茄子二条
辅料：蒜末、姜片适量，切碎的豆豉
做法步骤：
1、控干茄子中多余的水分，茄子在七成热的油中过油；
2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒，放入料酒；
3、把茄子加入后，放少许盐、糖、生抽、五香粉调味，爆炒一二分钟至各材料均匀；
4、换入沙煲后加入一小杯高汤或水，焖煮五分钟后，勾芡收汁，滴入几滴麻油，加入葱花或蒜段即可。
多宝鱼吃什么长大的
多宝鱼在自然环境状态摄食习性为肉食性，幼鱼期摄食甲壳类；成鱼则捕食小鱼、虾等。在人工养殖条件下，经驯化主要投喂高能颗粒配合饲料。中国范围内不仅在山东半岛地区适合养殖，通过人工授精来育苗在渤海湾内的辽宁地区也可养殖，而且规模和产量不次于山东半岛。
钾氰菊脂毒的鱼可以吃吗
甲氰菊酯又名灭扫利，属于菊酯类农药，这种农药作用于神经系统，皮肤接触会感到刺痛且没有红斑，具有一定的隐蔽性。
此药量很少就会引起全身性中毒，剂量大会导致头昏头痛，恶心呕吐，抽搐惊厥等症状。
目前，这种药没有专门的解毒剂，中毒之后只能洗胃缓减病情。
菊酯类农药的共性是触杀和胃毒作用，广泛使用在虫谱上。这类药物作用迅速，水生生物对其敏感，对鱼类毒性大。
不管哪类农药，它们都有刺激胃肠道作用如拉肚子等，和急性作用，人一旦服用将可能致病，致畸性，致癌和致突变等。服用后即使不会短时发生症状，但毒性可能储存，可能导致毒性翻倍。
所以，毒死的鱼类不能食用。
晒干的鱿鱼片要怎么做才好吃
1、将鱿鱼片清洗干净，用开水冲洗2至3次，使其碱味去掉，胀发；干红辣椒剁成末；
2、猪肉剁成细末，水发香菇去蒂洗净，与泡菜、去壳洗净的冬笋一起切成小米粒。大蒜切成花；
3、在锅内放入普汤250毫升、料酒和酱油25克，再下入鱿鱼片烧开氽过，倒入漏勺内沥干水分。待猪油在锅中烧到六成热时，下入猪肉、冬笋、冬菇、泡菜和和干红椒末，炒出香味，加入盐、味精、酱油、红浓鸡汤250毫升和大蒜花，调好味，用湿淀粉调稀勾调芡，然后下入鱿鱼烧入味，放香油，装入盘内即可。
