材料：螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许；
做法：
1、将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁；
2、另取一小碗，放入适量的醋备用；
3、将螃蟹用清水洗净，放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出；
4、上桌时随带调味汁和醋。
螃蟹什么人不能吃
1、消化道疾病患者
螃蟹是杂食动物，它的体表、鳃及胃肠道中充满细菌和污泥，甚至还可能有寄生虫。因此，患有腹泻、胃痛、慢性胃炎等消化道疾病的患者不适合吃螃蟹，可能会加重病情。
2、高血脂、高血压等心血管疾病患者
由于螃蟹富含蛋白质，且蟹黄具有高胆固醇。如果多吃螃蟹，会增加血液中的胆固醇含量，使病情恶化。
3、 过敏体质者
螃蟹是易过敏食物，可以说是过敏症患者特别是海鲜过敏患者的禁忌。螃蟹过敏的症状主要是皮肤瘙痒长斑，有的人会伴随有恶心呕吐。
4、总而言之，消化道疾病患者、高血脂、高血压等心血管疾病患者、过敏体质者不能吃螃蟹，因为吃了螃蟹，身体会受影响。所以，要多加注意，避免给身体带来危害。
老虎蟹怎么做好吃
老虎蟹可做成咸蛋黄焗老虎蟹，味道比较鲜美，做法如下：
原料：老虎蟹1只、咸蛋黄2个、油适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、胡椒粉适量。
步骤：
1、老虎蟹洗净切块，放些许盐、生抽、胡椒粉调味，裹淀粉；
2、热油，把蟹块入锅炸；
3、炸至两面金黄捞起沥干油；
4、用煎蟹块的油，下咸蛋黄小火炒至起泡；
5、下蟹块翻炒，至蟹块裹满蛋黄；
6、出锅摆盘即可。
蟹肉怎么做好吃
1、食材:蟹肉 200g、鸡蛋 2个、盐 3g、食用油 适量、面粉或淀粉 适量。
2、鸡蛋打撒，加入盐。
3、蟹肉棒先裹一层面粉或者淀粉，然后粘蛋液。这个图片是原图，没有粘面粉，大家记得粘面粉。
4、平底锅加油，热锅后放入蟹肉棒，小火煎。一面硬实后翻面，大约每面煎1分钟左右就可以了，蟹肉棒表面上色程度，大家可以自己控制。吃的时候可以粘番茄酱，或者椒盐。
