每天早上吃一个鸡蛋的好处有6点，如下所述：
鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。鸡蛋中的蛋白质属于优质蛋白，其必需氨基酸组成与人体基本相似，吸收利用率比粥和面包等食物要高。鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素a、维生素d及b族维生素，营养物质丰富。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，其中足够的乙酰胆碱有助于提高记忆力，集中注意力。鸡蛋蛋黄中有两种抗氧化物质，叶黄素和玉米黄素，能帮助保护眼睛不受紫外线伤害。
鸡蛋当主食吃会怎么样吗
吃鸡蛋有好处，但不能作为主食。一个成人一天的鸡蛋量不能超过两个，否则会对身体造成伤害。
一、吃鸡蛋的好处：
1、 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
2、 富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
3、 鸡蛋中有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用
二、鸡蛋使用过多的坏处：
1、鸡蛋的蛋黄含有大量的胆固醇，蛋黄的胆固醇含量更高。
2、胆固醇本身没有很大的危害，但是过量的胆固醇是有危害的。胆固醇是机体内主要的固醇物质，摄入胆固醇过高，会导致动脉粥样硬化，引起中风，脑卒等。
鸡蛋羹发黑能吃吗
鸡蛋羹发黑不能食用，发黑的原因如下:
1、鸡蛋不新鲜，有变质的嫌疑，鸡蛋羹发黑是由于氧化物质在起作用，建议购买新鲜的鸡蛋加以食用;
2、碗是金属材质或者有金属含量过高，接触到鸡蛋后表面产生氧化反应，所以就会变黑;
3、蒸制的时间过长，而且火候过大，蒸鸡蛋羹一般在水开状态下大火蒸4分钟，小火蒸3分钟即可。
西红柿炒鸡蛋面条怎么做好吃窍门
1、材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片、葱花、香菜、花生油、酱油、花椒粉、柿子椒、香菇、生抽。
2、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋在碗中打散，蛋液里加盐，一块老姜片切碎。
3、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出。
4、另放油，油热爆香葱花姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会。
5、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）；大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），酱油、花椒粉、味精，香油、生抽。
6、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，就可以食用了。
