哪种鱼做水煮鱼是好吃

用草鱼做水煮鱼最好吃。因为草鱼相比其他鱼，鱼刺较少，鱼肉结实，而且口感也较好。

水煮鱼食材用料：草鱼1000克，豆芽500克，豆瓣酱50克，辣椒30克，花椒20克，姜一块，蒜半头，八瓣1个，桂皮1小块，胡椒粉10克，料酒1勺，淀粉1勺，盐适量。

具体方法：

1、准备原料。

2、鱼肉切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。

3、鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐入味，再拌入淀粉备用。

4、豆芽烫熟，铺在盆底备用。

5、锅中放入一勺底油烧热，加入花椒、辣椒，离火烧入味。然后捞出一半的花椒、辣椒备用。

6、在锅中加入豆瓣酱，把油烧成红色。在烧出红油的锅中，加入姜末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。

7、在爆香的锅中，加入鱼头、鱼排，翻炒5分钟。

8、加入热水、1勺盐，大火烧开。

9、汤烧开后，继续煮10分钟，然后滑入鱼片。

10、在锅中，放入30克油。把第一次爆香盛出的辣椒花椒洒在鱼汤的表面上，煮20分钟即可。

延伸阅读

市场上买的鲜鲍鱼怎么做才好吃

推荐以下两种方式：

第一，蒜茸蒸鲜鲍鱼

材料：鲍鱼、蒜、盐、鸡精、糖。

做法：

1、将鲍肉从鲍壳上剥下，鲍鱼去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净，鲍壳用刷子刷洗一下；

2、蒜蓉用热油烫一下，加入盐、美极鲜、鸡精、糖；

3、将鲍肉放入鲍壳中，浇上汁，锅中水开后放入锅中，大火蒸七八分钟即可。

第二，蚝油鲍鱼

材料：新鲜鲍鱼、盐、葱、姜、耗油、生抽、鸡精、糖、葱丝。

做法：

1、将新鲜鲍鱼周围硬边清理后，用盐揉搓以去除粘液，洗净后，撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸十分钟；

2、用蚝油、生抽、鸡精、糖制成酱汁；

3、时间到取出后，把身上的葱姜拿掉，在上面撒上提前拌好的酱汁，搅拌一起均匀包围鲍鱼全身；

4、每个鲍鱼上面再撒上些葱丝；

5、锅中倒少许油，冒烟后淋在鲍鱼上即可。

如何做鲑鱼好吃

1、将鱼头洗干净切大块，放入锅煎，同时放入三片薑。鲑鱼本身有很多鱼油，所以无须再放油了。

2、煎到出油，两面金黄。将鱼倒入锅内，加水煮开加入海带。

3、加入豆腐。味噌用网隔着过滤。拌溶入汤。

4、加入胡麻酱，口感更丰富。这样汤就不会只有咸味这单一的口感了。最后撒入青葱。

鱼香草怎么吃

1、材料集锦。

2、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用盐水浸泡几分钟，捞出控干水分待用；也可以用开水焯一下。

3、加入少量醋

4、加入蒜泥。

5、放些糖。

6、加入花椒油。

7、加入香油

8、加入酱油。

9、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块冷却倒入鱼腥草里凉拌，也可以直接拌。