主料：猪肉、尖椒。
辅料：食盐、酱油、醋、鸡精、姜、蒜、辣椒粉、醋。
辣椒炒猪油渣的做法如下：
1、肥肉熬油，预留不要熬的太干，待用；
2、郊县辣椒切片，姜蒜切末，待用；
3、先用热锅把青辣椒干煸一下装碗里待用；
4、把猪油渣放锅里，小火慢慢的培干，再倒入姜蒜末、干炒过的青椒，一起翻炒；
5、加醋起锅装盘即可做成。
羊油渣怎么吃
食材：
主料：羊油渣、鸡蛋。
辅料：油、盐、尖椒、葱、姜。
步骤：
1、材料集合；
2、将羊油渣洗净；
3、放入料理机，选择肉馅专用刀将羊油渣做成肉沫；
4、尖椒洗净去蒂并切成碎丁；
5、将鸡蛋磕入碗中打散；
6、葱、姜切末；
7、油热放葱姜末炝锅；
8、加入辣椒碎炒出香味，让辣味释放；
9、然后放入打碎的羊油渣，快速的翻炒至羊肉渣变色，也让膻味大量的释放出；
10、倒入鸡蛋液，鸡蛋熟的过程会将羊肉的膻味吞掉；
11、翻炒至鸡蛋成型，加盐拌匀即可关火；
12、趁热卷饼吃口感最佳。
猪油渣怎么做好吃
1、猪油渣做好吃的做法。将猪板油切成两三厘米立方的小块，清洗干净。放入炒锅中加入小半碗水，大火熬开，转小火慢慢熬。熬了一小时左右，可以看到肉丁缩成很小块，微黄。注意不可熬过，全程都是小火熬。油渣变焦而破坏了油的味道和成份。
2、猪油渣的吃法。猪油渣也可以做饺子馅或者包子馅，搭配各类蔬菜，放调料拌匀，做成菜馅，包在面皮里，咬一口油滋滋香喷喷。猪油渣的食用主要是取它的香味和口感。猪油渣还可以做饼子，油渣下锅放生姜，葱，酒，盐调味，拌匀后晾凉，用普洱茶泡的水和面，做成饼子，下锅炸，炸至微黄，就能闻到香味。
油渣怎么做吃的
1、在熬完油的时候把油渣一起倒入装油的容器，密封一段时间。
2、等慢慢把油吃完了，油渣就在容器的底面，煮饭的时候舀一碗油渣放入碗中，然后让进电饭锅蒸屉里，待饭煮熟了，一碗软糯喷喷香的油渣就出锅了，下饭倍棒。
3、因为油渣在油底尘封了一段时间，这个时候的油渣味道是很香很香的。如果想跟美味，在选肥肉的时候最好是选那种有一点点廋肉的那种，尘封出来的油渣特别糯。
