材料:鱼皮，胡萝卜，芹菜，葱，白芝麻，白醋，盐，味精，花椒油，香油，姜。
顺德爽脆鱼皮的做法步骤如下:
1、将鲜鱼皮洗净，切成长6厘米的细丝备用，胡萝卜，芹菜，葱白洗净，分别切成长6厘米的细丝备用。
2、锅内放入沸水，放入鱼皮丝大火汆40秒，取出后立即用凉水冲凉，另起锅放沸水，放入芹菜丝大火汆20秒后取出，用凉水冲凉。
3、将鱼皮丝、胡萝卜丝、芹菜丝、葱丝加入白芝麻、白醋、盐、味精、花椒油、香油、姜汁调味后放入冰箱内冷藏30分钟后上桌。
娃娃鱼可以吃吗
娃娃鱼能吃。娃娃鱼，大鲵属（学名：cryptobranchus），是隐鳃鲵科大鲵属动物，《世界自然保护联盟》濒危物种红色名录极危物种。
大鲵属分布于中国河北、山东各省及西南和东部各省，日本本州到岐阜西部、四国和九州的局部地区以及美国东部在纽约到密西西比一带。栖息于溪涧、池塘。大鲵于夜间觅食，以鱼类和甲壳类动物为食粮，通过头和身体知觉去侦测水压改变来捕食猎物。它体形扁长，四肢很短，前肢4指，后肢5趾，趾间有蹼，有一短而侧扁的尾巴。水中用鳃呼吸，水外用肺兼皮肤呼吸，皮肤只有黏膜，没有鳞片覆盖。
金鱼吃什么有助消化
金鱼可以吃带增色剂的有营养蛋白的（红色一罐）8-15元，鱼吃了颜色会鲜艳些，不易浑水。红虫（池塘或者花盆下长的像蚯蚓在水里游，但是比蚯蚓细的。）按斤两算。还有孑孓（蚊子幼虫，池塘或者花盆下长的上下跳动、在水里游的虫）市面上很少有卖，夏天很容易找到。金鱼不能碰到有油的食物，否则必死。水一浑就要换水了，否则你的鱼很快就会生病死亡。平时可以放太阳底下晒，有助于鱼体的发色。
干红鱼怎么做好吃
红鱼干炸素鸡做法：
1、准备素鸡2根，胡萝卜半根，鱼干1条，葵花子油适量，酱油适量，糖适量；
2、鱼干切块后用清水浸泡20分钟；
3、胡萝卜切成滚刀块；
4、素鸡切成片；
5、锅烧热，倒入半锅油，烧七层，放入素鸡炸，用中火炸；
6、炸至两面金黄，滤油后盛出；
7、锅内留一些油，倒入胡萝卜煸炒，再放入炸过的素鸡，一起煸炒；
8、加入酱油和糖，酱油放入少许；
9、把浸泡后的鱼干清洗干净，直接放进锅内；
10、再加清水淹过面，大火烧开，再改小火慢炖；
11.待水基本烧干，约需要30分钟，出锅装盘即可食用。
