鸡蛋果呈鸭蛋形，与鸭蛋大小差不多，熟后呈蛋黄色。要挑能捏得有点软的才能吃，剥去外皮，吃里面的黄肉，肉质很细腻，口感像吃蛋黄，又有点像栗子。核很大很硬，不能吃。
另一种是在惠州吃的，又叫西番莲，形状大小像乒乓球，熟后呈淡黄色，闻起来气味有点像番石榴。外皮较厚，里面很空（有点像水葡萄），内有一个囊包，包裹着果肉。就吃里面的果肉（有点籽，可吃），很多汁，酸酸甜甜的很好吃，就像喝橙汁一样，且味道很特别。我看有的人干脆开个洞挤着吃里面的汁，简单。
青莱炒鸡蛋怎么做好吃
1、主料：青菜130克、鸡蛋130克。
2、辅料：辣椒面2勺、料酒1汤勺、盐0.5勺、油3汤勺。
3、食材：青菜（已洗净）、鸡蛋（已打入碗中）。
4、将已洗净的青菜放在案板上切碎。
5、随后，合入鸡蛋中。
6、接着，加1汤勺料酒。
7、加2勺辣椒面。
8、加0.5勺盐。
9、调味拌匀。
10、然后，在锅中加入3汤勺油烧热，下入拌好的青菜蛋液翻炒翻炒至熟，即成。
过夜的鸡蛋仔能吃吗
过夜的鸡蛋仔不能吃。
原因如下：
1、鸡蛋仔含有油、盐，若鸡蛋仔过夜，维生素被氧化，使亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后，变成亚硝酸盐，是人类健康的一大隐患；
2、鸡蛋仔的主要成份是鸡蛋，过夜的鸡蛋仔会受到细菌污染，细菌大量繁殖，若吃过夜的鸡蛋仔，容易引发胃肠炎，所以过夜的鸡蛋仔不能吃。
鸡蛋果硬的能吃吗
1、鸡蛋果硬的不能吃。
2、可以通过摸鸡蛋果的硬度来鉴别其是否成熟。一般熟的鸡蛋果较软，生的鸡蛋果硬些。有的鸡蛋果中可能因有虫子或病害坏掉了，果实也会变软，这样的鸡蛋果是不能吃的。
3、香气是果实成熟的重要指标。鸡蛋果在生长后期会生成更多的酯类，醇类挥发性成分形成香气。成熟的鸡蛋果香味浓郁，生的鸡蛋果香味淡。
