烧海鱼做成红烧海鱼好吃,做法如下:
主要食材:海鱼、大蒜、生姜、葱。
做法:
1、鱼洗净晾干,用面粉正反两面薄薄摸匀,这样鱼肉不容易被煎碎。
2、油加热后关小火煎鱼,等一面煎成金黄色再翻转煎另一面,两面全部煎好后将多余的油倒掉。
3、把所有调料放入小碗中,搅拌成均匀汤料。
4、然后将汤料倒入锅里,中火炖鱼,同时一起放入葱、姜、蒜,大概炖煮10到15分钟,汤料若不能淹没整条鱼,可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上,烧鱼的过程中最好不要翻鱼,因为鱼肉是很容易破碎的。
5、汤料收到变少变稠便可关火出锅,放些香菜在上面做点缀。
如何做带料的酸菜鱼最好吃
1、带料的酸菜鱼用料:酸菜鱼全料调料包1包、黑鱼一条约两斤、食用油适量、开水1.3至1.5升、姜几片、大葱一小蒜头几瓣、生粉5克、蛋清半个、花椒 一小把、干辣椒一小把、白芝麻适量、香菜适量;
2、黑鱼一条,选择大一点的,太小的不好片鱼片。杀好,鱼头鱼骨处理好,留两片肉可以自己切片。
3、切成薄片,如果能片更薄一点,更棒!鱼头鱼骨洗净,鱼片用盐水抓一下洗干净,两三遍就可以了,沥干水分放一边备用。
4、打开带料的酸菜鱼调料包,里面有三个小包:酸菜包、腌鱼包、调味包。
5、准备好大葱姜蒜,热锅下油,放入姜葱蒜爆香,放入鱼头鱼骨翻炒至变色,调料酸菜包倒入,翻炒出香味,倒入约1.5升开水,煮开后转小火,加上锅盖煮15到20分钟。
6、煮鱼的时候,可以腌鱼片啦,腌鱼包倒入鱼片中,抓匀让它入味,加入5克生粉,抓匀,再加入半个鸡蛋清,再次抓匀。干辣椒剪一下,跟花椒一起备用。
7、准备一个干净无水无油的热锅,最好是砂锅。
8、步骤5的酸菜鱼煮好了,关火将酸菜和鱼块鱼头全部捞出盛入热锅中。剩余在锅中的热汤,大火烧开,将腌制好的鱼片小心倒入,用筷子轻轻拨开,大约一分钟,鱼片已经有七八成熟时关火,将鱼片捞出至盛酸菜和鱼的锅,铺在表面。
9、剩下锅中的酸菜鱼汤,调味包打开倒一点下汤中。全部放的话会比较咸哦! 大火将鱼汤烧至沸腾,然后把热汤从鱼片上面倒下去。白芝麻撒在鱼片上。
10、刚才煮酸菜鱼的锅,倒入一勺食用油和准备好的干辣椒、花椒,小火慢慢炒至出香味,再把炒好的干辣椒和花椒捞出撒在鱼片上。锅中剩余的油,大火烧至冒青烟,关火,热油浇在盛着酸菜鱼的锅中。滋滋滋作响,香味飘起……加点香菜点缀,可以吃了!
金枪鱼可以生吃吗
1、因为金枪鱼是深海鱼,所以没有携带寄生虫,所以可以生吃。
2、金枪鱼生吃的方法是最为经典的。金枪鱼是一种肉质为红色的鱼,这是因为金枪鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致。金枪鱼是一种很受欢迎的海产,经济价值高,人们常常将它切成生鱼片直接食用。
3、生鱼片在日餐中算是美食。生鱼片最常用的材料是鱼,常见的有金枪鱼、三文鱼、鲈鱼、鲸鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼等海鱼;也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。
4、强筋骨:金枪鱼能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖,对性功能减退、糖尿病、虚劳阳痿、风湿痹痛、筋骨软弱等症均有防治之效。
5、补充钙质:金枪鱼的肉属高钙食物,经常食用有助于牙齿和骨骼的健康。
6、促进大脑发育:金枪鱼含有丰富的酪胺酸,能帮助生产大脑的神经递质,使人注意力集中,思维活跃。金枪鱼的鱼眼中含有二十二碳六烯酸,该物质具有促进儿童大脑发育、延缓老人记忆衰退的作用。
7、降低胆固醇:金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等,脂肪酸大多为不饱和脂肪酸,具有降低血压和胆固醇的功效,是防治心血管疾病的理想食物。
蚕蛹能和鱼一起吃吗
1、从安全角度来看,是可以一起吃的,从营养学的角度,不建议混在一起食用,以免破坏营养;
2、蚕蛹的食用禁忌:未经加工处理不可食用,更不可直接凉拌、盐渍即食;蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可食用;蚕蛹发生异味、恶臭,不可食用;蚕蛹放置过久,冬天超过1周,夏天超过20小时,即不可食用;有鱼、虾等 食物过敏史的人,不可食用,有脚气之人忌食;
3、鱼的食用禁忌:食用未经煮熟的鱼可能会导致寄生虫感染;过度油炸鱼可能会使鱼的汞含量上升,不利于健康。