一、主料：
蝶鱼。
二、辅料：
生姜、大葱、八角、花椒、干红椒、大蒜。
三、调料：
料酒、盐、胡椒粉、山茶油、醋、糖、生抽、老抽。
四、做法及步骤：
蝶鱼去鳞洗净，两面身上各划几刀；放入盐、料酒、姜片、少许胡椒粉腌20分钟；油锅烧热，倒入山茶油；放入蝶鱼，中小火煎，一面煎至金黄色；翻面煎另一面，两面都煎好，取出；锅中留底油，所有辅料爆炒；放入蝶鱼，倒入酱汁；加水大火煮开，改中小火煮约15分钟入味，出锅。
鳊鱼怎么做好吃又简单
1、鳊鱼洗净划刀，放入少许盐、料酒、老抽，用手抓拌腌制一会儿。
2、起锅烧油，把鳊鱼下入锅中煎一会儿，捞出备用。
3、葱姜爆香，放入辣椒、大蒜、盐、酱油、蚝油翻炒。
4、加少许水大火烧开，放入鳊鱼，加点料酒盖上锅盖闷一会儿，加点味精，出锅前加醋、葱花，这样就做好了。
鲤鱼清汤怎么做才最好吃
1、准备材料：新鲜鲤鱼一条（650克左右）、清水豆腐250克、花生油、料酒、盐少各许。
2、鲤鱼去鳞洗净内脏。
3、豆腐切块，尽量厚而且大。
4、铁锅入油，烧热。把已经洗净，并且沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄。
5、鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可。
6、大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，料酒和盐再煮3分钟即可出锅。
鱼吃食物是什么声音
1、鱼吃食的时候发出咔嚓咔嚓的声音，然后有细小的饲料碎末从鱼嘴里漏出，应该是它们在嚼食物就和我们人吃薯片或者嚼软骨时发出的咔嚓咔嚓的声音一样。
2、还有一种鱼吃东西的时候声音特别大，就是虎鱼，三间类的鱼吃食的时候产生瞬间的真空，类似爆炸声。
