不能吃。干制的木耳本身是没有什么味道的，若是带有霉味，则意味着木耳发霉了，这样的木耳中含有有毒霉菌，不同于腐乳发霉，是不能吃的，一旦误食对身体危害极大，因此遇到发霉的干木耳不要买也不要吃。
木耳饺子馅隔夜能吃吗
可以再次食用的。只要在温度低于15度，时间不超过24小时，微生物一般不能够使食物明显变质的。但是超过了15度，微生物污染物品的速度就会大大增强，食用后会有致病的风险。所以，即使是隔夜的馅料，只要烹饪过程中注意适当延长时间，食用也不会有事情的。木耳在储藏过程中，亚硝酸盐会不会增加，研究结果同样帮我们消除了疑虑。研究者分别对比了鲜木耳在室温和冷藏两种条件下，亚硝酸盐含量的变化，结果发现，泡发24小时之后，无论是放在室温下还是冷藏保存，亚硝酸盐含量都会下降。所以泡发的木耳放一晚上，就会更安全。只是为避免变质发臭，还是在冰箱里冷藏更好。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
木耳泡了九小时还能吃吗
木耳泡了九小时还能吃，只不过口感会有所下降，但是营养不会遭到破坏。
木耳即黑木耳。木耳(英文:agaric)，主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。
吃木耳的好处是什么
1、分解结石：胆结石，肾结石都是人类的高发疾病，人们在出现这些疾病后多吃些黑木耳对病情恢复有很大好处，因为黑木耳中含有的多种活性成分能促使人体内结石分解，能让他们随身体代谢排出体外，经常吃黑木耳还能防止人体内结石生成，它对人类经常出现的结石病有一定预防作用。
2、排毒瘦身：人们吃黑木耳还能排出身体内的毒素，因为它含有的植物胶质在被人体吸收后，能让人体内的重金属和其他有害物质吸附在他们表面，可随身体代谢排出体外，能减少这些有害物质对人体的伤害，另外人们多吃黑木耳还能抑制身体对脂肪的吸收，它能让人类体重明显减轻，会让人类身材变得越来越苗条。
3、保护心血管：对心血管还有明显保护作用，因为黑木耳能提高人类身体的抗凝血能力，可防止血栓生成，同时也能降低血液粘稠度和加快人体内血液循环，对人类经常出现的高血压高血脂和动脉粥状硬化都有一定预防作用，经常吃黑木耳能维持人体心血管健康。
