因为薄荷里含有薄荷醇（薄荷脑），在吃薄荷时，薄荷醇将舌头上的相关神经细胞激活，产生了凉的感知。薄荷脑系由薄荷的叶和茎中所提取，白色晶体，为薄荷和欧薄荷精油中的主要成分。
薄荷的作用：1、提神醒脑，由于薄荷叶的清香，随之带入到人体内后，能够缓解紧张的情绪，并且还能帮助人从疲劳的状态下释放出来，尤其在晚上还能有利于睡眠质量。
2、消炎止痛，薄荷所含的物质，能够帮助身体消炎止痛，同时还能治疗感冒发烧，以及咽痛的现象，更是降低血压的一大良方。
3、有助消化，薄荷叶对消化道以及呼吸道有着缓解作用，如产生恶心、消化不良、便秘以及腹胀等现象，都可以适当食用薄荷，可以帮助缓解其不适的症状。变得精神百倍。
新鲜的薄荷怎么吃最好
1、新鲜的薄荷泡茶喝最好，新鲜的薄荷叶是可以生吃的，味道清凉；薄荷的茎和叶，可以榨汁喝，也可以泡酒和泡茶喝；干枯的薄荷可以调味剂和香料。
2、薄荷茶口味清香，容易被大多数人接受；新鲜薄荷泡茶是一天慢慢饮用，身体慢慢吸收，如果一餐一次性吃进去，吸收毕竟有限，泡茶喝的话，薄荷能很好的被肠胃吸收；新鲜的薄荷直接摘下来清洗干净，放入杯子，倒入开水就可以了，食用方便快捷。
怎样用薄荷糖做好吃的
可以做薄荷糖银耳稀饭，具体做法如下：
1、银耳泡发加一锅水用小火慢炖，放一块老冰糖，煮至很浓稠的状态。
2、花生米和黑芝麻炒熟剁碎。
3、把糯米泡软，加水煮，比平时煮稀饭少一点水，煮出来的状态不干不稀的样子。
4、银耳汤一大勺，糯米饭一勺，一点花生碎，一点黑芝麻，撒上老薄荷糖糖碎，就出成品啦，吃完薄荷的清凉还在口中回味，可当早餐可当下午茶，冰镇过的味道也很不错。
唐朝为什么吃薄荷叶
因为薄荷叶在唐朝是重要的食品调料。而且唐朝人认为薄荷叶是一种能清新口气的东西，所以他们经常在饭后或茶余时嚼一些薄荷叶，以此来去除口中的异味。
薄荷是中华常用中药之一。它是辛凉性发汗解热药，治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。平常以薄荷代茶，清心明目。在中国，薄荷主要以江苏、安徽两省产量最大。薄荷栽种方式有根茎栽植、分株栽植和扦插繁殖三种。
