油豆腐能生吃，但是最好烹制之后再吃。
事先准备：
1、荠菜摘清洗净后在开水中烫软；
2、荠菜捞出沥干水分后切成末；
3、肉糜内加入鸡蛋、盐、姜汁、花雕酒和芝麻油搅匀，再加入荠菜搅拌均匀即可。
油豆腐塞肉的做法：
1、用筷子将油豆腐扎一个小口，插入筷子轻轻搅动一下，使油豆腐内部空间变大；
2、放上适量馅料，轻轻塞入油豆腐内；
3、制作完成的油豆腐放入锅内，加入适量高汤，煮开后转小火焖炖；
4、待食材熟透后调入少许盐即可。
豆腐第二天还能吃吗
豆腐第二天还能吃。煮熟的豆腐如果是放在冰箱冷藏保鲜过夜后也是可以食用的，放入密封的保鲜盒里面在放入冰箱保鲜，不过在食用之前一定要充分加热。豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程是制浆，即将大豆制成豆浆，凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为植物肉。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右。豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。也有绿豆豆腐，橡豆腐等等比较另类的豆腐制品。
好吃的一品豆腐的简单做法
1、首先准备好需要的食材：豆腐、葱、干辣椒备用。
2、然后把豆腐抠几个洞，把葱切成葱花、干辣椒切成段，锅中倒入水，水开后，把豆腐放入锅中进行焯一下备用。
3、锅中倒入少量油，油烧热后，把葱花和干辣椒段放在焯好的豆腐上，然后把油浇在豆腐、葱花和干辣椒段上，再浇上少许酱油，一道味道鲜美的一品豆腐就做好了！
豆腐鸡翅怎么炒好吃又简单
1、鸡翅中从中间斩断，切成两半。鸡翅加腌料提前腌制有少许底味（对于冷冻鸡翅来说，使用蚝油去腥提鲜的效果很好）。
2、干香菇提前泡软（泡香菇的水澄清留用），葱姜蒜、青红椒、洋葱切成合适的大小备用。
3、豆腐切块，放入锅中用油煎至金黄盛出备用，锅内留少许油，放入葱姜蒜和香菇爆香。加入腌制过的鸡翅翻炒。
4、加入澄清的泡香菇水炖煮，味道更香浓，放入煎过的豆腐，加盖转小火焖煮至汤汁收浓。另外加热砂锅，放1/2大匙芝麻油，爆香洋葱和青红椒。
5、另外加热砂锅，放1/2大匙芝麻油，爆香洋葱和青红椒，盛入烧好的蚝油豆腐鸡翅。
6、盖上砂锅盖，顺着锅盖四周淋适量花雕酒，就可以上桌啦！
