鲑鱼，是所有三文鱼、鳟鱼、和鲑鱼三大类的统称。三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。
鲑鱼含有的丰富不饱和脂肪酸，可以稳定血压。怀孕期间应该常吃鲑鱼，以获得丰富的dha及epa来降血压。鲑鱼中的脂肪酸能消除一种破坏皮肤胶原和保湿因子的生物活性物质，可防止皱纹产生，避免皮肤变得粗糙。鲑鱼因含有特殊的脂肪，多元不饱和脂肪酸，有助于儿童的智力发育。
新鲜鱼腥草怎么吃
1、把新鲜的鱼腥草去掉叶和老根，然后洗净焯水，再凉拌，炒菜都可以的。喜欢什么味可以自己选择加调料，加醋加辣椒都是自己的喜好。如果想要作药治病，那就得整株鱼腥草了，老根老叶药效好些。
2、鲜鱼腥草根炒蛋：将鱼腥草根入锅中爆锅至软，淋入鸡蛋液炒出块，撒葱段，加入适当盐便可。具备清热去火、滋阴润肺的作用。
川菜清蒸鲈鱼怎么做才好吃
1、食材：鲈鱼1条、豉油(50毫升)、料酒(2茶匙)、蚝油(2茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量)，豆豉（少许）。
2、将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。
3、用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。
4、将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。
刀鲅鱼怎么吃不腥
1、鱼的内脏，鱼鳃还有腹中黑膜以及积血一定要清除干净；如果是炖鱼，清洗好的鱼沥干或者擦干后油煎一下；如果是清蒸可以多放一些料酒腌制，放入葱姜去腥。
2、食材准备：鲅鱼，葱姜蒜适量，八角，面粉，料酒，老抽，陈醋，油盐适量，糖少许。将鲅鱼清洗干净，然后切段，加入料酒，盐，老抽腌一会；葱切段，姜切片待用，将鲅鱼块放入面粉中打个滚；锅中油烧至7成热，然后放入鲅鱼，煎至两面金黄；然后依次倒入料酒，老抽，陈醋，葱姜，八角和糖；然后倒入开水没过鱼身，加入少许盐，大火烧开后转为小火炖15分钟；最后加入蒜末，转为小火炖10分钟，汤汁浓稠后即可出锅。
