1、福州鱼丸，福州鱼丸是用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，是富有福州地方特色的风味小吃之一。福州鱼丸是以鱼肉做外皮的带馅丸子，选料精细，制作考究，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻。
2、晋江深沪鱼丸，深沪水丸选用鳗鱼、马加鱼、嘉腊鱼、敏鱼和五香肉等，剁碎捣烂，与地瓜粉一起搅合千捶而成，形状有圆形、块状、鱼形各种，坚韧雪白，质地柔软，并用肉骨清汤、油葱、瘦肉配煮，下锅膨胀力强，不易变质，入口鲜美清脆。
石斑鱼干怎么做好吃法
用料：石斑鱼干，五花肉，葱，姜，料酒。
做法：
1、把石斑鱼放到盆中，清水中浸泡石斑鱼干8小时左右。
2、用剪刀把石斑鱼剪成小段。
3、将石斑鱼干段放入锅中，加入漠过鱼干的清水，然后放入葱结，姜以及料酒，大火烧开。
4、将五花肉切成小块状，过水。
5、把过水的五花肉放入锅中，中火慢炖。
6、快好时加入泡发好的腐竹。
7、汤成奶白色时夹出葱结，放少许盐，关火盛出。
8、最后放入葱花。
河豚鱼如何做才好吃
1、菜市场买几条养殖河豚，去除眼睛内脏，肝皮肉分离。拿回家清洗干净，尤其是血水必须要洗掉，洗净后放入水中浸漂十分钟，准备葱姜蒜等配料。
2、河豚鱼肝是极嫩极鲜之物，但也是河豚堆积毒素的器官，万万不可丢弃，同样清洗干净沥干水分备用。热锅冷油开中小火下河豚鱼肝略煎一会儿，两面微黄捞出备用。
3、捞出鱼肝后下葱姜蒜和河豚鱼肉煎至两面微焦，注意，一定要擦干鱼肉表面的水分，要不然会粘成一坨。
4、加入两听啤酒、适量白糖或冰糖、生抽两勺、老抽两滴，总之调成满意的颜色就行了，开大火煮开。
5、煮开后调中火，煮40分钟左右，期间不断撇去浮沫，到第10分钟时加入煎好的鱼肝，第30分钟时加入鱼皮和盐调味。中途如果水快烧干了必须加开水补充，不能加冷水。
6、40分钟后开大火收汁，起锅，先把鱼肉码好，然后放上鱼肝和鱼皮，倒上汤汁，撒葱花。
什么鱼吃虾
罗非鱼，杂食性，常吃水中植物和小虾；鲑鱼，吃浮游生物、昆虫幼虫、小虾和小鱼；鲌鱼，杂食性鱼类，荤素皆食；黑鱼，肉食性鱼类，以小鱼虾为主；地图鱼，杂食性，食小鱼、小虾等；罗汉鱼，杂食性，食小虾、赤虫、饲料等；龙鱼，吃动物饲料，小鱼、小虾等；皇冠三间，杂食性，食干饲料、小虾等；红尾皇冠，属肉食性鱼类,喜食小鱼、小虾、面包虫等；昂刺鱼，杂食，主食底栖小动物、小虾、水生小昆虫和一些无脊椎动物等。
