圆吻鲴
圆吻鲴俗称青片、红翅鱼体侧扁而略延长，头部小，吻圆钝突出，口小下位。鱼体银白色，鳞片细小，背部颜色较深，成熟雄鱼的腹鳍和臀鳍边缘浅橘红色，尾鳍叉形，体长可超过40厘米。
圆吻鲴是初级淡水鱼，栖息于河川及湖泊中、下层水域，属杂食性，以石头上的附着藻或底泥为食，成长速度缓慢，环境忍受度高。原分布于大陆的淡水水域。后引进台湾，分布于桃园以北至宜兰的溪河或湖沼，目前以基隆河与大汉溪族群最为密集。
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鲅鱼丸子吃不完怎么保存
1、简单的办法就是冰箱冷冻。但是在冰箱冷冻的时候一定要注意，要将鱼丸单独装在一个保鲜袋内，其目的是避免和其他食物串味。如果近期就食用，可以将食用量的鱼丸取出，放在冷藏柜中。这样做的目的是使鱼丸略微软化，加热的时候就会变得更容易一些。
2、如果是加热过的鱼丸，尤其是在火锅底料中煮过的鱼丸，一定要在放冷后，用保鲜膜封存，然后放进冰箱里冷藏，但是建议尽早食用，否则会影响鱼丸的食用口感。
3、虽然鱼丸是可以放冰箱保存的，但是应该注意如果是已经煮熟了的鱼丸，即使放在冰箱里，最好储存期不要超过三天或者四天。如果是没有煮熟的鱼丸，最好煮熟后再放冰箱里，否则保质期不长。冷藏处理之后的鱼丸中含有的水分会大大的流失，经过解冻之后又会因为缺失水分变得比较像海绵，在食用口感上都会有一定的差异。
银鱼怎么做好吃又简单
1、小银鱼洗净，沥干水分，青红椒切段、洋葱分别切丝，姜切丝，葱切末。
2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、葱末爆香。
3、下洋葱丝、青红椒丝煸软，再将小银鱼倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水。
4、翻炒至小银鱼出香味，关火起锅。
好吃又嫩麻辣鱼
1、用料：鲫鱼，北豆腐，蒸鱼豉油，生抽，花椒，干辣椒，小葱，姜。
2、先烧一锅水，将豆腐焯烫熟后捞出码放在盘底。
3、把煮豆腐的水烧开，放点盐，直接下鱼，煮20秒左右，时间千万不能久了，不然鱼肉就不够嫩。
4、将鱼捞出放在豆腐上，将蒸鱼豉油与生抽按3:7混合后淋在鱼身上，再在鱼身上放上葱姜蒜于干辣椒。
5、另起锅，烧热油，淋在鱼身上既可。
