材料：短豆角，葱，姜，味精，盐。
做法：
短豆角洗净切段，葱、姜切丝备用；开火，热锅放油，放入切好的葱丝、姜丝炒出香味；倒入备好的短豆角翻炒，放入适量的水炒至变色；短豆角变色后放入适量味精和盐翻炒均匀即可出锅。
豆角怎么做好吃豆角新吃法
1、豆角半斤，鸡蛋黄一个，面粉一汤勺，大蒜一头，白糖半勺，盐半勺，辣椒油两勺，香油一勺。
2、先把豆角洗净之后，沥干上面的水分，切成均匀的小段，放在大盆里，再加一个鸡蛋黄，用筷子先搅拌均匀，让豆角的上面都裹上鸡蛋液。
3、然后往里面加一汤勺的面粉，再次用筷子搅拌均匀，搅拌的时候不要加水哦，搅拌至面粉都沾在豆角上面，如下图中的样子就可以了。锅中烧水，水开之后，把豆角放在蒸篦上，盖上盖子，大火蒸10分钟。
4、趁着蒸豆角的时间，准备一头大蒜，剥皮洗净之后，放进捣蒜器里，加半勺盐，捣成蒜泥，然后往里面加半勺白糖，两勺辣椒油，一勺香油，用筷子搅拌均匀。
5、蒸豆角的时间到之后，要立刻打开盖子，把豆角取出来，避免锅盖上面的水蒸气滴入到豆角上影响口感。
6、把豆角放在盆里，加上调好的蒜泥料水，轻轻的搅拌均匀，装入盘子里，美味即成。这样做的豆角口感上还保留有豆角的清甜，营养也不流失，香辣美味不油腻，做法也超简单，连厨房小白也可以学的会。
肉末酸豆角怎么炒好吃
1、食材：肉适量，酸豆角适量，青红椒适量，老抽适量，酱油适量。
2、酸豆角切段装盘备用。
3、起锅烧油，放入肉末炒变色放姜蒜、老抽、蚝油、香辣酱翻炒。
4、炒出红油加入豆角、青红椒翻炒均匀。
5、放入盐、鸡精调味继续翻炒即可。
6、这样营养美味的肉末酸豆角就做好了。
冒油豆角怎么做好吃
1、豆角去头洗干净切成5厘米长的段。
2、猪肉选择肥瘦相间的，洗干净切成细丝，加少许盐、料酒、五香粉和生抽抓匀腌制一会。
3、锅中热锅凉油，倒入肉丝翻炒变色。
4、倒入葱花姜片和花椒爆香。
5、倒入酱油炒匀。
6、将豆角倒入翻炒变色。
7、将盐加入炒匀，再加少许水。
8、盖上盖子，等水分收干，再加少许水，这时豆角已经熟了，将辣椒段倒入，然后开大火，不停翻炒至汤汁全部吸收到豆角中即可。
