1、秋季并非绝对不能吃姜，关键是不能多食。原因在于秋季天气干燥，燥气伤肺，如再吃辛辣生姜，更易加重肺部伤害，导致人体失水，皮肤干燥。如果患者因患病治疗所需要时也可食用，如秋季治疗风寒咳嗽时会经常用到姜。如果是患有寒性疾病的人，在秋季因受凉而加剧咳嗽，腹痛，呕吐，此时也应该急服热的生姜汤，可以起到温肺暖胃，散寒止咳，止呕止痛的良效。
2、古人云早上吃姜，胜过吃参汤，晚上吃姜，等于吃砒霜。因此早上吃姜有益，晚上吃姜有害。生姜味辛性温，含有挥发油，姜辣素，树脂及淀粉等，姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用。早上吃姜，对健康有利，但晚上吃，因为姜属热，会致使人上火，劳命伤身，所以不宜吃。
3、在古代医书中也出现相关的警示，一年之内，秋不食姜。一日之内，夜不食姜。因此秋天不宜食或少食生姜以及其它辛辣的食物。
秋天吃什么肉养生
1、羊肉
羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效,对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。还能益肾壮阳,补虚抗寒,强健身体,是冬令的滋养食疗珍品。
2、猪肉
猪肉肥瘦差别较大,肥肉中脂肪含量高,蛋白质含量少,多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中,而且瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。由于猪肉的纤维组织比较柔软,还含有大量的肌间脂肪,因此比牛肉更好消化吸收。
3、鸡肉
这里说的鸡肉,是指去皮的鸡肉,因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质,却只有0.7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
秋天老年人吃什么好
1、百合，有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳和润燥止咳的作用；
2、莲子，既能祛余暑，又能滋补强身，是秋天适时补品；
3、山药，其特点是补而不滞，不热不燥，不论男女老幼、有病无病、体健体弱，都适合食用；
4、白扁豆，初秋，用白扁豆煮粥或煎汤服，可消余暑、化暑湿、健脾胃、增食欲；
5、藕。生藕，能清热生津止渴；熟藕能健脾开胃益血。故有“暑天宜生藕，秋凉宜熟藕，生食宜鲜嫩，熟食宜壮老”的说法；
6、黄鳝，入秋食鳝，不但补益力强，对人体血糖还有一定的调节作用，烧鳝段、清炖、炒鳝丝、黄鳝粥等，均可；
7、栗子，有健脾养胃、补肾强骨的作用；
8、胡桃，能补肾固精、温肺定喘，又能益气养血、润燥润肠；
9、花生，深秋后花生成熟，用鲜花生仁，或生研冲汤服，或水煮煎服，不宜炒吃；
10、红枣，秋食红枣，是滋阴润燥、益肺补气的清补食品，如能与银耳、百合、山药共同煨食，效果更好。
秋天兔肉怎么煮才好吃
1、水煮兔肉。原料：兔肉，白菜，粉丝，绍酒，盐，姜，酱油。
2、方法：将兔肉切成4厘米见方的小块，入开水锅中略焯取出，清水洗净，然后放入炒锅，加清水1500克、葱结、姜片，加盖烧沸后撇去浮沫，加酒焖烧至兔肉熟。
3、将白菜切成5厘米长的小条，入开水锅焯熟取出。湿粉丝洗净。
4、砂锅中放入白菜与粉丝，倒入兔肉汤。
