配方：笋壳鱼1条、葱姜少许、玉米油、蒸鱼豉油或日式酱油少许、盐糖少许。
做法：1.鱼去鳞洗净，注意洗净鱼腮及内部血水；
2、肉质肥厚的鱼体需要用刀柄或者橡皮榔头敲一敲，这样反而容易使肉质松弛；
3、用盐搓揉鱼体内外部，静置约15到20分钟，洗净；
4、用刀在鱼体两面分别斜切2到3个深口，将姜片、葱段夹入其中；
5、烧一锅开水，用筷子架起鱼体，放入锅中蒸6到7分钟；
6、端出鱼快速将盘中汁水倒去，取出葱姜，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，撒上少许糖；
7、烧热少许玉米油，浇在鱼体上即可。
草鱼怎么吃好吃
1、准备食材：草鱼、葱、姜、青椒、红椒
2、把处理好的草鱼清洗干净并切块，再用食盐、生抽、花椒粉把草鱼腌制一会。
3、然后再把腌制好的鱼块放入装了淀粉的碗里，让它们的表面都沾上淀粉并煎至表面金黄。
4、起锅烧油，把葱、姜放入锅中炒出香味，接着把鱼块、清水倒入锅中，再倒入生抽、食盐等调味料。用中火熬煮，最后往锅中倒入青椒片、红椒片搅拌均匀即可出锅。
金鱼吃什么食物
1、金鱼属于杂食性动物，草食性类食物可以吃藻类、水草类等，肉食性食物可以吃碎蚯蚓、虾肉等。
2、原料：豆饼·米糠·面皮·虾粉。人工饲料：红虫·血虫·水蚯蚓·面包虫·鱼虾肉
3、一般渔场都就地取材，类似豆饼·米糠·面皮·虾粉可以都当成饲料
4、现在鱼友们往往使用人工饲料或天然饵料，市面上出售人工饵料一般都营养均衡，而且其包装上标明蛋白质·脂肪·纤维等营养物质的成分比例，对鱼友而言用起来比较省心。
5、金鱼的天然饵料则是红虫·血虫·水蚯蚓·面包虫·鱼虾肉等，其中红虫和血虫都极富营养。
6、面包虫属于比较常见，往往多用于喂鸟，一般的花鸟市场都能买到，又是人工喂养，比较干净，其中蛋白质含量很高，是天然饵料中比较适合的饵料。
龙头烤鱼怎么做好吃
1、准备调料：蒸鱼豉油、豆豉辣酱、酱油（生抽）、豆腐乳、孜然、黑胡椒粉、鸡粉、姜粉、大料、花椒粒、砂糖。配料：袋装细笋、洋葱、青椒、大蒜、朝天椒、柠檬半个。
2、用量：蒸鱼豉油 6羹匙、豆豉辣酱 4羹匙、酱油 3羹匙、豆腐乳 4块（腐乳汁 3羹匙）、孜然 2羹匙（多放点好吃）、黑胡椒粉 适量、鸡粉 大半羹匙、姜粉 半羹匙、大料 2粒、花椒粒 适量、砂糖 2羹匙。
3、做法：收拾大鱼，去腥线。泡在水里面去血水。
4、调配好调料后混合均匀，不需要放盐。
5、戴上一次性手套，给鱼按摩大概5分钟，这样，能更好的入味，按摩结束后就放一边腌制大概40分钟就可以了。
6、把腌制好的鱼放到上面最后挤上柠檬汁。最后用锡纸包好，放进烤箱，注意别把锡纸弄破了。等烤好就可以吃了。
