材料：塘鲺250克、盐、花生油、姜、细香葱各适量。
做法：
1、将塘鲺放容器里养着，放水然后撤少许食盐;
2、切葱花和生姜丝;
3、大米洗好加入清水大火煲开，清洗干净的塘鲺放进煲里盖好锅盖；
4、15分后把塘鲺整条取出；
5、取下鱼肉；
6、粥煮成8成把鱼肉、姜丝加进去一起熬制10分钟；
7、加入切好的葱花搅拌均匀，最后加入食盐调味即可。
鲤鱼不能和什么一起吃
1、不宜搭配。南瓜+鲤鱼：一起吃会中毒。
2、杨梅+鲤鱼：会产生有毒物质。
3、猪肝+鲤鱼：会影响消化。
4、南瓜+鲤鱼：会引起中毒。
5、鸡肉+鲤鱼：性味不反但功能相乘。
6、紫苏叶+鲤鱼：生毒疮。
7、甘草+鲤鱼：一起吃会中毒。
8、麦冬+鲤鱼：降低食用功效。
9、猪肝+鲤鱼：一起吃会影响消化。
10、狗肉+鲤鱼：会易致癌。
回鱼怎么做好吃
1、将鮰鱼切成小块， 其他原料准备好；
2、烧锅开水， 加入少量的油盐， 下入金针菇焯水；
3、将焯过水的金针菇加入适量的盐、胡椒粉和几滴橄榄油， 搅拌均匀；
4、垫在容器锅底；
5、锅中放入适量的油， 下入大蒜头煸炒；
6、直至微微焦黄， 捞出来放入小碗中；
7、将鮰鱼表面水分吸干， 放入蒜油中煎一下；
8、煎至表面微微发黄后捞出放入盘中；
9、剩余锅中的油将葱段、姜片、红辣椒、豆瓣酱和豆豉酱一起爆香；
10、下入煎好的鮰鱼段， 轻轻地翻炒；
11、再加入没过原材料的啤酒；
12、大火煮开后加盖煮上六、七分钟；
13、揭开盖，下入刚炸过的大蒜一起煮；
14、加入适量的盐来调味；
15、大火收汁直至浓稠， 将烧好的鮰鱼平铺在垫有金针菇的锅中；
16、最后在表面上撒些小葱段， 鲜嫩味美的蒜香鮰鱼就做好了。
河豚鱼如何做才好吃
1、菜市场买几条养殖河豚，去除眼睛内脏，肝皮肉分离。拿回家清洗干净，尤其是血水必须要洗掉，洗净后放入水中浸漂十分钟，准备葱姜蒜等配料。
2、河豚鱼肝是极嫩极鲜之物，但也是河豚堆积毒素的器官，万万不可丢弃，同样清洗干净沥干水分备用。热锅冷油开中小火下河豚鱼肝略煎一会儿，两面微黄捞出备用。
3、捞出鱼肝后下葱姜蒜和河豚鱼肉煎至两面微焦，注意，一定要擦干鱼肉表面的水分，要不然会粘成一坨。
4、加入两听啤酒、适量白糖或冰糖、生抽两勺、老抽两滴，总之调成满意的颜色就行了，开大火煮开。
5、煮开后调中火，煮40分钟左右，期间不断撇去浮沫，到第10分钟时加入煎好的鱼肝，第30分钟时加入鱼皮和盐调味。中途如果水快烧干了必须加开水补充，不能加冷水。
6、40分钟后开大火收汁，起锅，先把鱼肉码好，然后放上鱼肝和鱼皮，倒上汤汁，撒葱花。
