材料：豆腐、食盐、动物油
具体做法及步骤如下：
1、首先将豆腐切片，不用切得太薄,在切好的豆腐上洒上食盐，腌制半个小时即可；
2、在热锅中加入油，最好使用动物油，并用筷子夹豆腐片放入热油锅中；
3、根据油锅的面积放入豆腐片，最多覆盖整个油面不要太多；
4、等豆腐片自动浮起来后，用筷子翻动使各豆腐块不粘连在一起；
5、待所有的豆腐片都浮起后，将豆腐片起先翻个面；
6、看着豆腐块膨胀起来后，用筷子敲敲听声音试脆度；
7、通过敲打，当声音很响亮时就可以起锅，然后重复以上的步骤继续直到都炸好；
8、将起锅的豆腐放在漏筛中滤油，5分钟后移动到专门的盛放容量中即可。
豆腐和菠菜为什么不能一起吃
1、豆腐和菠菜不能一起吃的原因在于菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合形成不溶性的沉淀草酸钙。体内草酸的大量积存，是导致泌尿系结石的主要原因之一。
2、然而菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的因素，包括丰富的钾和镁。菠菜中的维生素k，具有促进骨钙形成的强大功效。为了减少菠菜中草酸的含量，吃之前可以用开水绰一下。
炒大豆腐怎么做好吃吗
准备食材：豆腐、萝卜、葱、盐、白糖、酱油、蚝油。
将豆腐放在案板上切开，待用。
烧锅倒油烧热，下入萝卜翻炒翻炒。
接着，加适量的清水煮开，煮至萝卜断生熟软。
然后，放入切好的豆腐，加适量的盐、白糖、酱油、蚝油调味翻炒。
最后，搁入葱段炒匀即可。
柿子和豆腐一起吃了怎么办
柿子含酸多，豆腐用氯化钙，同吃易生成鞣酸钙沉淀，造成胆结石、肾结石等结石病，但这都是慢性过程，不会一次吃错就得结石病。柿子和豆腐各自的优点好处：
1、柿皮中类胡萝卜素、总酚、维生素c等活性物质含量极为丰富，陈栓虎等致力于对柿子皮综合利用和深加工的研究，先后成功研制了柿子果胶、 柿皮膳食纤维添加剂、柿皮果冻、柿皮果酒及柿皮软糖等产品；
2、豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在百分之90左右。
