做法一
1、准备鲜八爪鱼二百五十克，生姜汁二十克，花生油五十克，盐、味精各适量；
2、将八爪鱼宰洗干净，切块备用；
3、在锅倒入花生油，油烧热后倒入八爪鱼块翻炒，等到快熟时下盐及生姜汁，再炒片刻即可出锅。
做法二
1、准备八爪鱼三百五十克，韭菜五十克，牛奶一百五十克，鸡蛋清一百五十克，盐五克，味精三克，淀粉三克，胡椒一克,花生油十克；
2、将八爪鱼洗干净，切丁，用开水汆透，韭菜洗净，切末；
3、鸡蛋清打匀，加入牛奶，加少许水淀粉打匀，加八爪鱼拌匀；
4、将锅加油烧热，加入拌好的八爪鱼丁、蛋清炒匀，等到快熟时撒入精盐、味精、胡椒粉、韭菜末略炒两分钟即可。
剥皮鱼怎样做好吃
制作美味的剥皮鱼的步骤：
1、将剥皮鱼剥好皮，洗净，也可以在购买时让卖家帮忙处理好；
2、准备一块老豆腐并切成小块备用；
3、将葱切成段，姜切成细条备用；
4、把鱼放到锅里加三碗水，煮开；
5、放入老豆腐一起煮，大火五分钟，慢火十分钟；
6、加入切好的姜、葱，再滚一下就好；
7、成品出锅。
小鲫鱼汤怎么做好吃
1、小鲫鱼先破开去掉肚子里面的东西，然后清洗干净；
2、用生抽和盐淹置好；
3、准备生姜大蒜，洗干净切碎
4、起锅，蒋锅里烧干放油；
5、油烧热后锅里撒点盐，放两片姜；
6、把小鲫鱼一条条放下去，不要全部一下倒下去，很容易煎碎；
7、锅里的油晃到一下，每条鱼都煎到，记得多煎一会；
8、煎好一面后把鱼翻一面，用筷子小心点翻；
9、在继续把锅晃动一下，如果油少了就加点点油；
10、把原来的生姜捞出来不要；
11、煎好后放生姜大蒜下去多炸一下。
12、加水，水的多少根据自己的喜爱。
13、水烧开后在煮10多分钟就可以了，可以稍微加点点鸡精调鲜；
干墨鱼煲汤怎么做好吃
1、准备食材：猪大骨600克、菜干100克、干墨鱼80克、干黄豆50克、盐适量。
2、菜干、黄豆、墨鱼干提前半小时浸泡。
3、汤锅内放清水，放黄豆、墨鱼干。
4、猪骨头焯水三分钟，捞起洗净，放汤锅中。
5、菜干洗净切段放入汤锅中。
6、大火煮开15分钟后调成中火，煲1小时左右，汤煲好后调入盐搅拌均匀即可。
