鲢鱼吃白鲢性情较急躁，极易受惊跳跃，而花鲢性情较温和，行动迟缓。在食性上虽然都属于滤食性，但白鲢以水体中的植物藻为主要食物，而花鲢的食性与白鲢不同，它以水体中的浮游动物，如轮虫、枝角、桡足类为主要食物，兼食多种浮游生物藻类。
白鲢和花鲢对素食气味的喜爱虽然接近但也有区别，很多钓友都知道鲢鳙喜酸臭饵，但更详细的说，白鲢更喜欢酸、甜、臭的混合气味，而花鲢则更喜欢腥、香、臭的混合气味。喜臭是它们的共性，而白鲢喜酸甜，花鲢喜腥香则是它们的区别所在。
怎么做坛子鱼好吃又不坏
1、草鱼1条，鸡1只，盐适量，姜3片，高度白酒适量，红曲粉5-10克，豆豉1把，辣椒2个，油适量。
2、准备新鲜的草鱼和鸡，多少根据个人需求，把鱼头和鱼尾，鸡头，鸡爪去掉，对半剁开，然后里外两面均匀的抹上一层盐，腌制。
3、腌好后挂到通风的地方吹干。如果家里有风干好的就可以跳过这一步。
4、把鱼和鸡剁成小块备用。准备高度白酒，品牌随意，越醇香的白酒做出来越好吃。
5、准备红曲粉，酒和红曲粉混合在一起，搅拌均匀。
6、把每一小块鱼泡个澡，一定要每个面都占上红曲酒汁，装入坛子或密封的瓶子里。
7、这种坛子内盖最好弄个锡纸包一下，防止水进去，外面装点水密封保存一个月。
8、豆豉泡水洗净备用，切好姜丝和辣椒。
9、过了一个月之后，把扎鱼拿出来，洗净，沥干水备用，热锅放入少量的油，把扎鱼放入炸一下，然后用碗装好。
10、放入豆豉，姜和辣椒，开始上锅蒸，普通锅蒸一个小时，高压锅蒸20-30分钟，扎鸡蒸的时间相对要久一点。最后就是蒸好后的成品了。
无锡甘露青鱼怎么吃
无锡甘露青鱼可以红烧吃。无锡甘露青鱼是中国传统的四大淡水养殖鱼类之一。体长可达145厘米。体长为体高的3.3～4.1倍，为头长的3.5～4.4倍，体粗壮，近圆筒形，腹部圆，无腹棱。背鳍位于腹鳍的上方，无硬刺，外缘平直。体呈青灰色，背部较深，腹部灰白色，鳍均呈黑色。个体大，最大可达70余千克。
巴沙鱼什么人不适合吃
1、巴沙鱼是淡水鱼的一种，通常来说，除巴沙鱼过敏人群，一般人群皆可使用，巴沙鱼的肉质细嫩，营养价值高，是常见的鱼类食物，无论是做成火锅还是日常煎炒都是可以的，巴沙鱼价格实惠，是日常获取蛋白质的良好途径。
2、巴沙鱼肉质细嫩，操作简便，很容易进行料理，而草鱼是新鲜鱼类，味道会比较新鲜，在选购鱼类的时候，按照平时的饮食习惯进行料理即可不过草鱼有刺，巴沙鱼无刺，老人、小孩等吃鱼的时候最好吃巴沙鱼，以免在进食的时候发生意外。
